Tagliatelle di ceci con pesto di fave, pecorino e bacon

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Le tagliatelle di ceci con pesto di fave, pecorino e bacon è un primo piatto completo ed equilibrato. Le tagliatelle sono totalmente di ceci, avvolte dal pesto di fave e pecorino e poi completate da bacon croccante sbriciolato. Una ricetta semplice, molto gustosa e primaverile, un'alternativa alla solita pasta.

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Sfogliata alla genovese

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 16, 2020
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La sfogliata alla genovese è una torta salata preparata con ingredienti di stagione e caratteristici del pesto alla genovese. Un rustico cotto come una tarte tatin, cioè capovolto, e arricchito da patate, fagiolini, fave e da una fresca ricotta amalgamata con del pesto di basilico. Perfetta da servire come antipasto durante la cena oppure come finger-food durante un aperitivo.

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Insalata russa primaverile

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 5, 2020
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L'insalata russa primaverile è una gustosa variante di quella tradizionale, con verdure di stagione e maionese senza uova. Questa insalata russa a base di patate, asparagi e fave è condita con una maionese di soia, olio di semi e tonno e poi decorata con dei gamberetti freschi. Può essere servita come antipasto freddo, una ricetta semplice che si può preparare in anticipo, anche il giorno prima!

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Salmone al sesamo su purè di fave

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 17, 2020
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Il salmone al sesamo su purè di fave è un secondo piatto di pesce ricco di omega 3 . Una ricetta semplice, gustosa e sana. Il salmone è cosparso di sesamo, che oltre a rendere croccante il trancio, regala anche una piacevole tostatura che si sposa davvero bene con il purè di fave, soffice, vellutato e aromatizzato dalla freschezza della menta. 

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Tartare di zucchine e fave

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  • Ultima modifica dell'articolo:Luglio 31, 2019
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La tartare di zucchine e fave condita con formaggio caprino spalmabile ed erba cipollina vi stupirà per la sua semplicità. Un antipasto di stagione, genuino e fresco dove tutti i sapori vengono esaltati. Una ricetta che ha il verde della verdura come colore predominante insieme al bianco del formaggio. Un antipasto molto profumato e perfetto da servire in questi giorni caldi. 

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Torta raw ai datteri

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  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 8, 2019
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La torta raw ai datteri è una torta al 100 % naturale, adatta a tutti perchè priva di glutine, lattosio, uova e zucchero. Un dessert vegano e crudista, quindi non prevede alcun tipo di cottura. La base rimane più croccante, mentre la parte superiore risulta essere cremosa. Un dolce a base di frutta secca come nocciole, mandorle e datteri, con l'aggiunta di un po' di cacao amaro.  

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Spaghetti di mais alle fave e noci

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  • Ultima modifica dell'articolo:Aprile 17, 2018
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Gli spaghetti di mais alle fave e noci sono un primo piatto vegetariano e primaverile. Gli spaghetti di mais sono glutenfree, quindi adatti anche per chi è celiaco o intollerante al glutine. Questa pasta molto sostanziosa, rimane morbida perchè avvolta nella crema di fave (aromatizzata dal basilico e dal pepe) e pecorino, ma anche croccante per i gherigli sbriciolati di noci.

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