Le scaloppine di vitello al balsamico con nocciole è un secondo piatto di carne veloce, buonissimo e diverso. Le fettine di vitello sono prima passate nella farina (nel mio caso di riso per una versione senza glutine) e poi cotte in padella, servite con una glassa all'aceto balsamico (un buon aceto balsamico!) e della granella di nocciole. Un piatto facilissimo, davvero molto gustoso e semplice da fare!
I crackers di grano saraceno, patate e avena sono degli ottimi snack veloci, ma possono anche essere dei sostituti al pane. Questi cracker sono senza glutine, a base di farina di grano saraceno, avena e patate, arricchiti da prezzemolo tritato e sale. Ricetta velocissima e semplice da fare, infatti i crackers sono pronti in pochi minuti!
Sformatini di broccoli, patate e cozze sono un'idea di antipasto a base di verdure, senza uova e glutine. Gli sformatini sono a base di broccoli, patate e una pastella di farina di riso e ceci; cotti in forno con un'abbondante grattugiata di pecorino. Un antipasto con la verdura tipica di questa stagione, sano e poco grasso. Serviteli con delle cozze aperte alla fiamma, risulteranno ancora più gustosi!
Le scaloppine di salmone ai pistacchi sono un velocissimo e gustoso secondo piatto, senza glutine e senza lattosio. Le fettine di salmone sono passate nella farina di riso e poi cotte in padella, irrorandole con del succo di limone, e poi servite con della granella di pistacchi. Una ricetta ricca di omega 3, facile e che si prepara in 5 minuti!
Le tortine di farro, grano saraceno e riso al cioccolato sono dei dolci vegan perfetti da consumare a colazione e/o a merenda. Torte prive di lattosio e uova con un impasto a base di farine alternative: riso, farro e grano saraceno, ricche di fibre e minerali. Una colazione o uno spuntino goloso, ma allo stesso tempo leggero e sano!
I cracker ai 3 cereali sono senza glutine e ricchi di fibre, proteine e carboidrati. Veloci e semplici da realizzare, sono perfetti per accompagnare formaggi e salumi, ma possono essere mangiati anche come spuntino. Piccole porzioni a base di farina di riso, grano saraceno e avena, tre cereali che non contengono glutine, friabili, gustosi e croccanti.
I cavolini di Bruxelles e carotine in tempura sono delle verdure fritte avvolte da una particolare pastella, realizzata soprattutto in Giappone. Un contorno o un aperitivo sfizioso, finger food, privo di glutine perchè la pastella è realizzata con la farina di riso e acqua gassata. Un piatto leggero e arioso pur essendo fritto, da abbinare a della salsa di soia e/o ad una salsa agrodolce.
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