Farina di Mais

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Pesce spada al mais, pistacchi e arancia

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Il pesce spada al mais, pistacchi e arancia è una ricetta mediterraneo, che con i suoi ingredienti ci ricorda la Sicilia, infatti i tranci di pesce spada vengono impanati nella farina di mais e poi arricchiti da una granella di pistacchi e dal succo dell'arancia. Una ricetta di pesce leggera, perchè cotti in forno e quindi non fritti e privi di uova e glutine. Un secondo piatto veloce e molto semplice da preparare, che non rinuncia al gusto mantenendo una corretta alimentazione.  

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Sformato di spinaci e salsa di barbabietola

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Lo sformato di spinaci e salsa di barbabietola è un ottimo antipasto vegetariano, privo di uova e glutine. Semplicissimo da fare e perfetto da servire ad una cena romantica perchè leggero, veloce da preparare e molto gustoso! Uno sformato fatto con ingredienti sani e semplici (patate e spinaci), arricchito dalla paprika, per dare un sapore più accattivante, e accompagnato da una salsa di barbabietola, per creare contrasto di sapore e di colore.

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Polpette di zucchine, anacardi e maggiorana

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Le polpette di zucchine, anacardi e maggiorana sono dei finger food molto sfiziosi vegetariani. Una ricetta glutenfree, ma anche senza lattosio e uova, dove le zucchine sono frullate a crudo con gli anacardi e poi per legare è stata aggiunta della farina di riso. Il profumo lo regala la maggiorana presente nell'impasto, mentre la croccantezza è data dalla panatura di farina di mais. Leggere e per niente unte (perchè cotte in forno) sono un'idea veloce e diversa di aperitivo estivo. 

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Zucchine tonde ripiene di pasta, ricotta e alici

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Le zucchine tonde ripiene di pasta, ricotta e alici sono un primo piatto gustoso e scenografico, ma molto semplice da fare. Un piatto sfizioso e allegro, che fa venire voglia di estate. Le zucchine sono dei veri e propri contenitori di tubetti di pasta integrale condita con una crema di ricotta, basilico e pezzi di alici. Provare per credere! 

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Torta di mais, cioccolato e ricotta

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La torta di mais, cioccolato e ricotta è un dessert privo di glutine e uova, perfetto per la colazione ma anche per una merenda sana. Un dolce che si prepara in 10 minuti e richiede una cottura in forno, quindi semplice e veloce. Un vero momento di dolcezza, dove golosità, qualità degli ingredienti e salute si incontrano!

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Polpette di mais e hummus alla barbabietola

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Le polpette di mais e hummus alla barbabietola possono essere serviti come sfizioso aperitivo, anche finger - food, oppure come secondo piatto vegetariano. Le polpette sono croccanti esternamente, grazie alla panatura di farina di mais (senza glutine), ma molto morbide all'interno, dove sono presenti solo patate schiacciate e chicchi di mais (privi di uova e lattosio). L'hummus invece è la classica pietanza del Medio Oriente, delicato ma allo stesso tempo aromatico per i ceci e la tahina, leggermente acidulo per il succo di limone, con un'aggiunta di colore e sapore dato dalla barbabietola. 

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Gratin di riso al cavolfiore, curcuma e mandorle

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Il gratin di riso al cavolfiore, curcuma e mandorle è un primo piatto semplice da preparare, ma soprattutto molto sano, infatti il cavolfiore contiene poche calorie e svolge un' azione benefica sulla nostra salute. Questo piatto non prevede l'uso di glutine, lattosio e uova, adatto a tutti, anche per chi segue una dieta vegetariana. Un primo piatto completo e dal sapore delicato, che si presta bene ad essere preparato in anticipo e poi riscaldato al momento del servizio.

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