Frittata di ceci con rucola e gorgonzola

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La frittata di ceci con rucola e gorgonzola è una ricetta veloce e facilissima da fare. Una frittata senza uova a base di farina di ceci e acqua con l'aggiunta di rucola, gorgonzola e cipolla, cotta in forno. Un piatto perfetto da servire come antipasto oppure come piatto unico accompagnato da un contorno. 

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Salvia fritta alla curcuma

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 23, 2020
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La salvia fritta alla curcuma è un antipasto - aperitivo molto sfizioso, colorato e diverso dal solito. La salvia è avvolta da una pastella senza glutine di farina di ceci, acqua, sale e curcuma, quest'ultima oltre a dare il colore giallo regala alla ricetta maggiore gusto. Un ottimo aperitivo vegetariano da servire caldo con un buon bicchiere di vino bianco. 

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Sformatini di broccoli, patate e cozze

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  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 24, 2020
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Sformatini di broccoli, patate e cozze sono un'idea di antipasto a base di verdure, senza uova e glutine. Gli sformatini sono a base di broccoli, patate e una pastella di farina di riso e ceci; cotti in forno con un'abbondante grattugiata di pecorino. Un antipasto con la verdura tipica di questa stagione, sano e poco grasso. Serviteli con delle cozze aperte alla fiamma, risulteranno ancora più gustosi!

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Bocconcini di tonno in pastella di ceci e rosmarino

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  • Ultima modifica dell'articolo:Settembre 1, 2020
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I bocconcini di tonno in pastella di ceci e rosmarino sono un'idea di antipasto o secondo piatto di pesce. Una rivisitazione della frittura di pesce, infatti il tonno tagliato a cubetti è avvolto da una pastella di ceci e poi fritto. Un sapore particolare e originale, un po' rustico, ma allo stesso tempo leggero, croccante e saporito.

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Cecina alle cipolle

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  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 7, 2020
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La cecina alle cipolle è una farinata di ceci con all'interno delle cipolle di Tropea tagliate a velo. Una ricetta senza glutine, lattosio e uova, cotta in forno e da servire come antipasto o piatto unico. Semplicissima e veloce da fare, una ricetta salva cena perfetta per ogni occasione.  

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Gratin di riso al cavolfiore, curcuma e mandorle

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  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 10, 2019
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Il gratin di riso al cavolfiore, curcuma e mandorle è un primo piatto semplice da preparare, ma soprattutto molto sano, infatti il cavolfiore contiene poche calorie e svolge un' azione benefica sulla nostra salute. Questo piatto non prevede l'uso di glutine, lattosio e uova, adatto a tutti, anche per chi segue una dieta vegetariana. Un primo piatto completo e dal sapore delicato, che si presta bene ad essere preparato in anticipo e poi riscaldato al momento del servizio.

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Grissini di ceci, patate e riso

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  • Ultima modifica dell'articolo:Ottobre 25, 2018
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I grissini di ceci, patate e riso sono un ottimo snack spezzafame molto appetitosi e invitanti. Questi grissini sono senza glutine, adatti per gli intolleranti ma anche per chi vuole provare qualcosa di nuovo. Gli ingredienti sono di facile reperibilità, ma di ottima qualità: farina di ceci, farina di riso, patate e olio. Sono semplicissimi da preparare, gustosi e salutari. Inoltre si possono aromatizzare mettendo nell'impasto spezie, semi, salumi o olive a vostro piacimento. Io ho aggiunto sulla superficie dei semi di sesamo e all'interno dell'impasto un po' di curcuma e pepe.  

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