I biscotti alle carote, cocco e cioccolato sono dei golosi e dolci biscotti vegetariani realizzati senza ingredienti di origine animale, con un impasto a base di carote, cocco, mandorle e gocce di cioccolato. Questi biscotti quindi sono senza uova, senza latte e senza farina, ma ugualmente buoni, morbidi e molto profumati. Adatti anche agli intolleranti e celiaci, ma anche per chi segue una dieta oltre che ai vegetariani e vegani.
Un'idea per una merenda perfetta! Il gelato bounty in versione senza glutine e senza lattosio è molto simile all'originale: il ripieno è fatto con latte di cocco, farina di cocco, miele e panna d'avena mentre all'esterno c'è uno strato di croccante cioccolato fondente. Per chi ama il connubio cocco-cioccolato non saprà resistere alla tentazione di provarli!
Coccoliamoci u po'... regaliamoci un po' di dolcezza ogni tanto! La colazione che propongo oggi è sana, senza tanti grassi oltre ad essere veloce da fare. I biscotti si possono preparare la sera prima in pochissimo tempo, sono completamente senza grassi (niente burro e/o olio), senza glutine perchè ho usato la farina di cocco, senza lievito e senza latte. Squisiti dolcetti morbidi dal sapore intenso di cocco, ottimi se accompagnati da un caldo cappuccino vegan con latte di soia.
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