Gnocchi in crema di alici e ricotta è un primo piatto molto sostanzioso e ricco di sapore. Gli gnocchi di patate sono conditi con una cremina ottenuta facendo sciogliere in padella i filetti di alici e poi amalgamati con della ricotta fresca, per andare a smorzare la sapidità. Il risultato è un piatto semplice, facile e veloce da realizzare, goloso e gustoso.
Le sfogliatine alle pesche e crema alle mandorle sono dei dolcetti che si prestano molto bene per una sana e sfiziosa merenda o colazione. La pasta sfoglia già pronta velocizza molto la preparazione rendendo la realizzazione della ricetta semplice. La mia versione è glutenfree (la sfoglia e la farina sono senza glutine), senza lattosio e senza uova, adatta per tutti anche per chi ha allergie e intolleranze. Hanno una piacevole consistenza, perchè il croccante si alterna con la morbidezza della crema al latte di mandorle e alle pesche cotte.
Oggi un'idea per la vostra colazione: le mini ciambelle! Il loro impasto morbido e soffice vi aiuterà ad affrontare la giornata con più leggerezza o almeno la inizierete con il piede giusto! Per completare le mini ciambelle e per renderle ancora più gustose spolveratele con dello zucchero a velo ed accompagnatele con un buon caffè caldo o tuffatele nel latte!
Amo iniziare la settimana con dolcezza e oggi non potevo che proporvi il mio dolce preferito, cioè la torta tenerina: cioccolato e cocco! Una dolce tentazione senza lievito, dalla consistenza umida e fondente che si scioglie in bocca. La caratteristica di questa torta, da servire a colazione o a merenda, è che rimane sottile con una crosticina esterna croccante ricoperta da cocco grattugiato, mentre il ripieno rimane morbido con un intenso sapore di cioccolato!
Un primo particolare e molto colorato, pensato per il "menù di terra di Natale". Un piatto allegro, dai colori caldi e dai sapori decisi, perchè il Natale è questo: colore, famiglia e allegria. Il colore lo dà la salsa di barbabietola che con il suo sapore dolciastro si accosta molto bene con gli gnocchi di patate. E, amante spassionata dei formaggi come sono, non potevo non sceglierne uno. Per dare sapidità e contrasto al piatto ho scelto di utilizzare la feta (formaggio greco di pecora e capra) sbriciolata e non dimenticate, per completare, di mettere qualche gheriglio di noce. "Natale nel cuore significa allegria, gioia e fantasia. Natale sia per sempre casa mia." [Natale nel cuore. Poesia di Natale di Silvia]
Piccoli stuzzichini sfiziosi a forma di pallina alle olive e pecorino, con un impasto morbido per lo yogurt di soia e un misto di farina 00 e farina di mandorle. Un'idea per accogliere e allettare gli ospiti , ideali per cene a buffet e per aperitivi. Quanto alla crema di formaggio da adagiare sopra è fondamentale per rendere il tutto più cremoso, ma potete sbizzarrirvi sulla scelta, in base ai vostri gusti. Io ho utilizzato il gorgonzola, un formaggio erborinato che si presenta cremoso, a pasta molle, con un sapore particolare e leggermente piccante.
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