Farfalle

"Gli incontri più importanti sono già combinati dalle anime prima ancora che i corpi si vedano" [Paulo Coelho] Volete un primo piatto semplice e gustoso? Provate a fare le farfalle con calamari e carciofi, un abbinamento di stagione, dove la pasta fa esaltare questa armoniosa combinazione. La buona riuscita di questo piatto dipende dalla qualità dei prodotti: i calamari devono essere freschi e non surgelati, mentre i carciofi devono essere tenerissimi e profumati. Se volete apprezzare a pieno questo primo piatto, accompagnatelo con un buon vino bianco freddo.