Tonno su crema di asparagi e latte di cocco

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Il tonno su crema di asparagi e latte di cocco è un secondo piatto che ricorda un po' l'Oriente, complici il curry e il latte di cocco. La crema ha una consistenza morbida e vellutata, delicatamente dolce per il latte di cocco, ma perfettamente bilanciata dal sapore forte e persistente del curry. Il tonno, invece, a cubetti, cotto al forno con basilico viene tuffato nella crema per completare e rendere questa ricetta semplicemente strepitosa. 

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Vellutata di carciofi, ceci e crostini alle acciughe

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  • Ultima modifica dell'articolo:Marzo 26, 2019
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La vellutata di carciofi, ceci e crostini alle acciughe è un primo piatto caldo, cremoso ed avvolgente, un vero e proprio comfort food. La vellutata è a base di carciofi, cipolla e patate, poi profumata con del buon curry. Per rendere più completa la ricetta sia di sapori che a livello nutrizionale, ho aggiunto dei ceci e dei crostini dal sapore di mare, cioè alle acciughe. Il risultato: un piatto sano, equilibrato, particolare e saporito!

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Bocconcini di vitello al caffè e curry

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  • Ultima modifica dell'articolo:Aprile 3, 2018
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I bocconcini di vitello al caffè e curry è un secondo gustoso e dai sapori particolari. Un piatto dai profumi intensi e avvolgenti, piacevolmente aromatizzato, dove l'unione del caffè con il curry rende i bocconcini deliziosi al palato. Un'idea facile e veloce da fare, perfetta anche da servire come piatto unico, abbinata ad una crema di zucca, che con la sua dolcezza, va a smorzare e contrastare i sapori esotici e speziati.

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Pomodori ripieni di cous cous alle verdure

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 2, 2017
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I pomodori ripieni di cous cous alle verdure sono un piatto gustoso, colorato ed equilibrato. Un'insalata di cous cous al farro, ricco di carboidrati, e verdure, ricche di fibre, e per dare un sapore più appuntito ed orientale ho aggiunto del curry e della paprika. Il tutto versato all'interno dei pomodori, che ovviamente non fungono soltanto da contenitori ma anzi vanno a completare la ricetta. Un'idea fresca adatta anche per la stagione estiva!

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Pesce spada al curry con carote

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 19, 2016
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Il pesce spada al curry con carote è un secondo piatto colorato, gustoso e molto profumato da meravigliose spezie. I bocconcini di pesce spada sono saltati in padella con delle dolci carote, il tutto però compensato dalle spezie: curry, paprika e prezzemolo, dando al piatto un gusto intenso. Idea facile e originale con pochi grassi e ricca di vitamine e proteine.

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Involtini di verza

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  • Ultima modifica dell'articolo:Aprile 13, 2016
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Appuntamento con il contadino! Un piatto simpatico ed originale che può essere servito come antipasto o come piatto unico, semplicemente raddoppiando le dosi. Gli involtini di verza sono un classico della nostra cucina e ne esistono tante versioni, la mia è vegetariana, infatti, il ripieno è di riso al curry e paprika con olive nere e peperone. Una ricetta facile e veloce che si può preparare anche in anticipo e poi passarla in forno prima del servizio.

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VegBurger: spinaci al curry, asiago e salsa di cipolle

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  • Ultima modifica dell'articolo:Aprile 6, 2016
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Un hamburger un po' diverso dal solito, più sano e originale, in versione vegetariana. I burger infatti sono preparati con 3 ingredienti: spinaci, patata e curry amalgamati dal pangrattato e dall'Asiago fuso. Ho deciso inoltre di arricchire la ricetta con una salsa molto gustosa, aromatica e delicata a base di cipolle rosse di tropea caramellate con aceto balsamico e zucchero. Una ricetta facile da preparare e un modo anche per invogliare i bimbi a mangiare la verdura, non sempre amata! (magari senza mettere il curry nell'impasto dei burger e aggiungendo una salsa come il ketchup al posto della salsa alle cipolle). Ma ora vediamo come si preparano i VegBurger: spinaci al curry, asiago e salsa di cipolle:

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