Il cotechino su crema di carote al rosmarino è un secondo piatto perfetto da servire e gustare il giorno di Natale. Un classicone delle feste natalizie, il cotechino, non può mancare sulle tavole degli italiani, ma io ve lo propongo un po' diverso e più particolare, cioè servito su una crema di carote profumata al rosmarino. La sapidità del cotechino è ben contrastata con la dolcezza delle carote, creando un ottimo equilibrio di gusto.
BUON ANNO A TUTTI!!! Un primo di buon auspicio per augurare un anno pieno di felicità e serenità. Un risotto molto saporito e come vuole la tradizione con ingredienti che fanno subito capodanno: cotechino, lenticchie e prosecco. Per dare una nota speziata ho utilizzato un po' di rosmarino.
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