La zuppa di ceci, zucca, patate e funghi è un'idea di primo piatto sostanzioso e nutriente. Un piatto caldo per queste ultime serate fresche a base di ceci, zucca, patate e funghi condita con olio, sale, pepe e rosmarino. Una ricetta semplice, completa e ricca di gusto; un piatto vegetariano e privo di glutine, uova e lattosio.
Il polpettone di tacchino è un'idea di secondo piatto per una cena con invitati. Una ricetta perfetta per queste feste natalizie, semplice da realizzare e molto gustosa. Il polpettone è senza lattosio, uova e gluten free, cotto in forno quindi con pochi grassi. A base di tacchino macinato, patate e carote, ottimo se servito con delle salsine e un'insalata di contorno.
Il tortino di patate, cipolle e formaggio è un'idea di secondo piatto o antipasto a base di patate, perfetto per questo autunno. Una ricetta non bellissima da vedere, ma sicuramente semplice e veloce da realizzare, ma soprattutto sana e nutriente. Un tortino di patate tagliate a fette e condite con cipolle, erba cipollina e pezzetti di formaggio (io ho usato quello di capra, ma fate come volete). Il tutto versato in una pirofila e cotto in forno per 20 minuti.
Le linguine di farro al vino rosso e pecorino sono un primo piatto sostanzioso e molto semplice da realizzare. Il segreto è nello scegliere i prodotti giusti e di qualità: una buona pasta (integrale o meno), un buon vino rosso e del pecorino romano, insomma una ricetta dai pochi ingredienti, ma dall'esito eccezionale.
La frittata di ceci con rucola e gorgonzola è una ricetta veloce e facilissima da fare. Una frittata senza uova a base di farina di ceci e acqua con l'aggiunta di rucola, gorgonzola e cipolla, cotta in forno. Un piatto perfetto da servire come antipasto oppure come piatto unico accompagnato da un contorno.
Il pesce spada, pomodorini, capperi e olive con glassa balsamica è un'ottima ricetta sana e veloce da preparare, si può servire sia come antipasto che come secondo. Un piatto gustoso e dal sapore mediterraneo, colorato ed equilibrato. La glassa balsamica, oltre ad essere piacevole alla vista, dà il giusto tocco di contrasto con l'acidità del pomodorino e con il sapore deciso del pesce spada.
Le polpette di peperoni sono un'idea di antipasto finger food vegetariano. Una ricetta ricca di sapore e colore, senza uova e lattosio, infatti nell'impasto ci sono peperoni cotti e frullati con la patata schiacciata che funge da legante e del pane tritato. Queste polpette colorate sono profumate da erba cipollina, passate nel pangratattato di mais e poi cotte in forno, risultando poco grasse e leggere.
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