Champignon ripieni di patate, prezzemolo e formaggio filante

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Gli champignon ripieni di patate, prezzemolo e formaggio filante sono una ricetta semplice, veloce e molto gustosa. Un'idea di antipasto monoporzione o di un secondo vegetariano. Le teste dei funghi champignon sono farcite con un semplice ripieno di patate bollite e schiacciate con olio, sale, pepe e prezzemolo, e poi cotte in forno con del formaggio che con il calore si scioglie diventando filante.

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Champignon ripieni di formaggio e noci

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Gli champignon ripieni di formaggio e noci sono un antipasto molto facile da preparare, gustosissimo e particolare. Gli champignon sono cotti in forno e poi farciti con una crema di formaggio, nel mio caso di capra, profumata con dell'erba cipollina e poi decorati con dei gherigli di noci. Un antipasto privo di glutine e uova, originale e stuzzicante.

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Pizza di grano saraceno e riso

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Oggi pizza, la passione, insieme alla pasta, in Italia e nel mondo, ma la mia è una pizza di grano saraceno e riso, un impasto privo di glutine che rimane morbido e allo stesso tempo croccante al punto giusto. Inoltre la mia versione è anche senza lattosio, adatta per chi è celiaco, intollerante, ma anche per chi è vegetariano e vegano. Ho utilizzato il fioretto di riso al posto della mozzarella e il condimento è di sfiziose verdure che si adagiano su una salsa al basilico. Sana, nutriente e buona, perfetta per essere mangiata con gli amici!

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Lasagna glutenfree autunnale

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Ottobre è arrivato!!! Allora celebriamolo con un bel primo sostanzioso e ricco di ingredienti protagonisti dell'autunno, come la zucca e i funghi. Infatti ho utilizzato la pasta senza glutine (si può fare anche con la pasta normale per le lasagne all'uovo che trovate normalmente al supermercato) e tra uno strato e l'altro, invece, ho utilizzato un mix di funghi champignon e porcini al prezzemolo, fette di ottimo speck e una crema di zucca al posto della besciamella. Un trio fantastico che non vi deluderà!

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