Cernia alla salvia su crema di broccoli
La cernia alla salvia su crema di broccoli è un secondo piatto di pesce dal sapore delicato e raffinato. I bocconcini di cernia sono cotti in forno con delle foglioline di salvia e del vino bianco, mentre i broccoli sono frullati e aromatizzati con un pizzico di peperoncino. In questo modo si crea una crema abbastanza densa e leggermente piccante che va a contrastare la delicatezza del pesce. Un piatto elegante, raffinato e scenografico, ma molto facile da realizzare, perfetto per il giorno di Natale.