Peperoni ripieni al ragù

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I peperoni ripieni al ragù sono un'idea di secondo piatto. I peperoni hanno un ripieno di carne macinata e guanciale, cotto con un delizioso sugo al basilico e arricchito da una spezia fantastica come la cannella. Una ricetta colorata, sfiziosa e che piace sia ai grandi che ai più piccoli.  

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Polpettone di carne e fagiolini

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  • Ultima modifica dell'articolo:Aprile 20, 2020
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Il polpettone di carne e fagiolini è un secondo piatto tipico italiano. Una gustosa ricetta a base di carne con un ripieno di fagiolini, cotto in forno, quindi poco grasso e semplice da fare. Rimane morbido e succulento internamente, perfetto se accompagnato da una salsina a base di maionese e senape. 

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Moussakà

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  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 18, 2017
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Oggi moussakà, una ricetta tipica della cucina greca, realizzata con strati alternati di patate e melanzane fritte, ragù di agnello e besciamella. La mia versione è più veloce e molto meno pesante: prima di tutto le melanzane sono grigliate e le patate non sono fritte, poi ho utilizzato carne bovina tritaa al sugo e ho evitato di aggiungere lo strato di besciamella, ma ho spolverato con abbondante pecorino. In questo modo si sentono tutti i sapori, rimane un piatto sostanzioso ma non pesante.

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Il ragù della domenica

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 28, 2015
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Un famosissimo condimento, originario dell'Emilia Romagna, a base di carne trita (bovina e suina) e abbondante salsa al pomodoro. Le parole chiave di questo piatto sono: domenica, casa, nonna; quindi sicuramente un successo! Ottimo con una pasta fresca all'uovo come le tagliatelle oppure con una pasta a base di farina di semola come le orecchiette, con la loro superficie ruvida e concava fa si che il condimento venga raccolto in maniera impeccabile.

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