I cannelloni ripieni di carciofi e tonno sono un primo piatto di mare e di terra perfetti per una serata romantica come quella di San Valentino. Un primo piatto completo e sostanzioso, anche nella versione senza glutine, e facile da fare. Il ripieno è di carciofi, tonno e ricotta mentre al posto della besciamella ho usato una panna vegetale con dei pomodorini secchi sott'olio.
I cannelloni alla parmigiana sono un primo piatto a base di pasta ripiena di melanzana e ricoperta da una passata di pomodoro al basilico e mozzarella fusa. Insomma il sapore è quello della parmigiana, una delle più famose ed apprezzate ricette della cucina italiana, con l'aggiunta della pasta. Un primo piatto molto saporito e ideale per chi non mangia carne ma anche per chi vuole variare il ripieno dei cannelloni.
I cannelloni fanno parte dei classici primi italiani. Oggi vi propongo, una variante sempre sostanziosa, ma dal gusto più delicato e leggero. Infatti, ho utilizzato una pasta di mais senza uova e senza glutine (ma se volete potete utilizzare i classici cannelloni) con un ripieno di crema di finocchi, erba cipollina e pomodorini secchi. Il gusto rimane morbido e tenue al palato. Molto facili da realizzare e ottimi se avete gente vegetariana, e non solo, a casa!
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