Calamari ripieni di orzo, piselli e cozze

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I calamari ripieni di orzo, piselli e cozze è un sostanzioso ed equilibrato secondo piatto. Una ricetta gustosa e facile da fare, priva di uova e lattosio. I calamari sono farciti con un ripieno di orzo, piselli e cozze e poi cotti in padella con un po' di vino bianco. Un secondo piatto perfetto da servire a cena se si hanno ospiti in queste sere di settembre.

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Spiedini di calamari e mazzancolle ai pistacchi e limone

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  • Ultima modifica dell'articolo:Luglio 29, 2021
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Gli spiedini di calamari e mazzancolle ai pistacchi e limone è una ricetta di pesce al forno semplice, veloce e sana. Un secondo piatto di mare gustoso e leggero, a base di calamari e mazzancolle, condito con il succo di limone e poi passato in una impanatura di granella di pistacchi. Una ricetta dove la materia prima è fondamentale per la buona riuscita, quindi puntate sulla freschezza del pesce!

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Risotto al cavolfiore viola e calamari

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  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 12, 2020
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Il risotto al cavolfiore viola e calamari è un primo piatto saporito, armonioso e colorato. Una ricetta scenografica, d'impatto estetico, di gusto ricercato, molto salutare e particolare. Una ricetta che riesce abbinare il sapore delicato del cavolfiore viola con quello dei calamari, più saporito e sapido. Sicuramente un piatto che vi farà fare bella figura con gli invitati.   

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Pasticcini di mare

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  • Ultima modifica dell'articolo:Luglio 10, 2022
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I pasticcini di mare sono un antipasto molto sfizioso e raffinato, perfetto da gustare a tavola come aperitivo o per un buffet. Picccoli "contenitori" monoporzione di pasta frolla salata senza glutine (poichè ho utilizzato le farine di avena e di riso mescolate con la farina di mandorle), senza lattosio, uova e lievito, insomma un'ottima base leggera e anche dietetica. La crema è di carciofi, fresca e delicata, profumata allo zenzero e prezzemolo, perfetta per accompagnare i frutti di mare adagiati sopra. Un trio di sapori ed eleganza!

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Farfalle con calamari e carciofi

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  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 8, 2016
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"Gli incontri più importanti sono già combinati dalle anime prima ancora che i corpi si vedano" [Paulo Coelho] Volete un primo piatto semplice e gustoso? Provate a fare le farfalle con calamari e carciofi, un abbinamento di stagione, dove la pasta fa esaltare questa armoniosa combinazione. La buona riuscita di questo piatto dipende dalla qualità dei prodotti: i calamari devono essere freschi e non surgelati, mentre i carciofi devono essere tenerissimi e profumati. Se volete apprezzare a pieno questo primo piatto, accompagnatelo con un buon vino bianco freddo.

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Puré di carote al curry con calamaro e gamberone

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  • Ultima modifica dell'articolo:Settembre 28, 2015
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Una ricetta alternativa per cucinare le carote, ricche di vitamine C, da servire come contorno. Per dare una nota speziata e saporita ho aggiunto un po' di curry, che sta benissimo con il dolce delle carote, la dadolata di calamaro e il gamberone. Da non dimenticare, per completare il piatto, un po' di riso bollito servito con un filo di olio e rosmarino.

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