Il risotto lenticchie, nocciole e caffè è un primo piatto autunnale, molto particolare e gustoso. Un risotto bagnato con il caffè espresso e poi cotto con le lenticchie, rosmarino e decorato con della granella di nocciole. Un primo piatto facile da realizzare, con ingredienti reperibili, dal sapore originale e molto autunnale!
La mousse al caffè, cioccolato e lamponi è un dolce al cucchiaio senza glutine, uova e lattosio. Un dessert goloso, semplicissimo da fare e con pochi ingredienti, infatti bastano caffè, cioccolato fondente, panna vegetale e lamponi per decorare. Perfetto da servire per terminare una cena estiva perchè è un dolce fresco e cremoso.
I biscotti farro-avena al caffè e cioccolato sono perfetti da gustare a colazione. Morbidi biscottini al profumo di caffè e ricchi di gocce di cioccolato fondente. Privi di uova e latticini, quindi perfetti per i vegetariani e i vegani, ma anche per gli intolleranti o per chi vuole provare qualcosa di nuovo! Rimangono morbidi e si conservano perfettamente per giorni in un contenitore di latta e/o un porta biscotti. Molto semplici da fare e davvero un ottimo risveglio!
La mousse di ricotta e caffè è un dessert semplice e veloce da fare. Un dopo cena perfetto, goloso e non troppo pesante perchè contiene poco zucchero e niente panna. Un dolce al cucchiaio che vi permette di dare sfogo alla vostra fantasia con la decorazione: io ho utilizzato del cacao amaro e poi ho sbriciolato dei biscotti di farro con gocce di cioccolato.
La torta 3C è un dolce privo di uova e lattosio, dove gli ingredienti principali iniziano con la lettera C: cocco, cioccolato e caffè. E' un dessert formato da tre strati: una base, una ganache e una crema. La base è una frolla vegana a base di farina integrale di farro e cacao, rimane soffice e compatta, mentre per la farcitura ho usato una ganache al cioccolato fondente e latte di cocco, una golosa crema che ricopre tutta la superficie. La copertura con la crema al caffè e latte di cocco, completa la torta dando la giusta morbidezza e dolcezza.
I bocconcini di vitello al caffè e curry è un secondo gustoso e dai sapori particolari. Un piatto dai profumi intensi e avvolgenti, piacevolmente aromatizzato, dove l'unione del caffè con il curry rende i bocconcini deliziosi al palato. Un'idea facile e veloce da fare, perfetta anche da servire come piatto unico, abbinata ad una crema di zucca, che con la sua dolcezza, va a smorzare e contrastare i sapori esotici e speziati.
La mousse al caffè e cocco è un dolce al cucchiaio dalla consistenza morbida, cremosa e vellutata. Un dolce molto fresco, goloso e raffinato dove l'inconfondibile aroma del caffè si miscela con la dolcezza del latte di cocco. Una mousse perfetta da gustare a fine pasto priva di uova, glutine e lattosio. E... il tocco finale, per unire due consistenze diverse: il morbido e il croccante, è dato da biscotti sbriciolati che desiderate (io ho usato quelli di farro con gocce di cioccolato fondente.)
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