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Polpette di lenticchie, broccoli e gamberetti

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Le polpette di lenticchie, broccoli e gamberetti sono un'idea finger food di aperitivo o antipasto sfizioso per iniziare una cena con invitati. Una ricetta perfetta per queste feste natalizie, semplice da realizzare e molto gustosa. Le polpette sono gluten free e senza uova e lattosio, a base di patate, lenticchie e broccoli con tocchetti di gamberetti, cotte in forno quindi con pochi grassi. Ottime se servite con un prosecco iniziale e con delle salsine.

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Trota ai pistacchi con purea di broccoli

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La trota ai pistacchi con purea di broccoli è un secondo piatto a base di pesce per questo autunno ed è perfetto da servire al pranzo di Natale. Una ricetta semplice, delicata e sana. La trota, povera di grassi e ricco di omega 3, è cotta in forno con una leggera crosta di pistacchi, e poi servita accanto ad una purea di broccoli dal colore acceso e super delicata.

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Pasticcio di broccoli, patate e alici

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Il pasticcio di broccoli, patate e alici è un antipasto o un piatto unico sostanzioso e gustoso. Questo pasticcio è senza uova, a base di broccoli e patate cotte e schiacciate, con uno strato di formaggio e uno di alici aperte a libro. Una ricetta cotta in forno molto semplice da realizzare e davvero molto buona, se amate l'unione della terra con il mare.

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Ditalini broccoli, patate e salsiccia

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I ditalini broccoli, patate e salsiccia è una zuppa invernale confortante e rustica. Un primo piatto completo, ricco di proprietà e nutriente, semplice da fare e ricco di gusto. Una zuppa a base di patate e broccoli con l'aggiunta della pasta corta, in questo caso i ditalini, e per completare della salsiccia sbriciolata per regalare maggior sapore. 

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Sformatini di broccoli, patate e cozze

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Sformatini di broccoli, patate e cozze sono un'idea di antipasto a base di verdure, senza uova e glutine. Gli sformatini sono a base di broccoli, patate e una pastella di farina di riso e ceci; cotti in forno con un'abbondante grattugiata di pecorino. Un antipasto con la verdura tipica di questa stagione, sano e poco grasso. Serviteli con delle cozze aperte alla fiamma, risulteranno ancora più gustosi!

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Penne ai broccoli, salmone e pistacchi

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Le penne ai broccoli, salmone e pistacchi è un primo piatto di pasta sano, nutriente ed equilibrato. Una ricetta semplice, veloce, gustosa e alleata della nostra salute. Infatti, i broccoli sono ricchi di antiossidanti, vitamine e calcio, mentre il salmone contiene omega 3, e per completare la granella di pistacchi è ricca di sali minerali. Io ho abbinato questo condimento ad una pasta corta di grano khorasan o più conosciuta come kamut, perchè ricca di nutrienti e proteine. 

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Paccheri ripieni di patate su crema di broccoli e nocciole

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I paccheri ripieni sono un primo piatto ricco e perfetto da servire nei pranzi della domenica o da preparare in anticipo e da infornare poco prima del pasto. Un primo piatto che vede un ripieno di patate e formaggio spalmabile che conferisce al piatto un gusto delicato, mentre la cremosità è data dai broccoli ridotti in salsa che fanno da letto su cui poggiare la pasta, arricchita da una granella di nocciole. Un piatto sostanzioso e salutare, in perfetto stile autunnale!

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