La bruschetta di segale con brie e bresaola è un'idea sfiziosa di antipasto finger food veloce e appetitosa. Bastano pochi ingredienti: un buon formaggio che si scioglie velocemente in forno, come il brie, della bresaola fresca e delle fette di pane, in questo caso di segale. Una ricetta invernale golosa perfetta da servire come pre-pasto durante un aperitivo.
I rolls di cotto, rucola e brie sono uno sfizioso antipasto finger food, semplice, originale e senza cottura. Rotolini di prosciutto cotto farciti con della rucola e del formaggio a pasta molle tendente al cremoso, come il brie, da servire freddi e che si possono preparare anche in anticipo. Un aperitivo o antipasto ideale da servire quando si hanno invitati a casa!
Il tortino di patate, zucca e radicchio è una ricetta vegetariana con prodotti stagionali, privo di glutine e di uova. Un antipasto o un secondo piatto vegetariano, cotto in forno e con pochi grassi. Il tortino è formato da più strati: patate, zucca, formaggio brie, patate, cotto in forno con pangrattato di mais e poi servito con listarelle di radicchio e cipolla rossa cotti in padella. Un piatto autunnale, ricco di proprietà, sano, gustoso e colorato!
La lasagna di farinata con zucca, brie e pancetta è sicuramente un primo insolito, molto facile e nutriente. Un piatto divertente e colorato dove le rondelle di farinata di ceci si alterna alla crema di zucca e al formaggio dalla crosta fiorita, cioè il brie. Un primo da assaporare boccone dopo boccone, perchè ricco di gusto ed originalità, perfetto per il giorno di Natale.
Queste melanzane scavate sono ripiene di amaranto, salsa al pomodoro, basilico e brie. E' un piatto molto succulento e veloce da fare, con pochi grassi (a parte il formaggio brie) e salutare. Ideale da preparare per queste calde sere estive, molto profumato, colorato ma soprattutto buono! Un piatto tipico della cucina mediterranea che ho personalizzato dando un tocco un po' più "nordico" perchè invece di utilizzare la mozzarella ho messo il brie (formaggio francese vaccino a pasta molle e crosta fiorita) e l'amaranto (un cereale privo di glutine e ricco di proteine). In questo modo il piatto risulta molto equilibrato e bilanciato.
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