Bocconcini di Maiale

I bocconcini di maiale al cacao e lamponi sono un secondo piatto di carne tanto originale quanto facile da realizzare. Il cacao amaro viene utilizzato per infarinare i bocconcini di maiale prima della cottura, in modo tale che si leghi alla carne e rilasci il suo sapore durante la rosolatura. Note più acidule e fruttate vengono conferite dai lamponi, che creano il giusto contrasto di sapore e di colore.