Tortina alla ricotta e fragole

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 5, 2021
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La tortina alla ricotta e fragole è un docle tipo cheesecake con una base di biscotti al cacao, uno strato di ricotta e panna montata e il top di fragole. Un dolce fresco, perfetto per la primavera, veloce da realizzare e non troppo pesante perchè senza burro e uova. Ideale da servire a fine pasto. 

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Yogurtcake al caffè e cioccolato

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  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 15, 2021
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La yogurtcake al caffè e cioccolato è una cheesecake diversa, al posto del formaggio ho usato lo yogurt (di soia al caffè), quindi senza lattosio e grassi animali. Un dolce fresco, adatto a tutte le stagioni, perfetto da servire a fine pasto. Un dessert a tutti gli effetti vegano , con una base di biscotti integrali al cacao, una farcia di yogurt di soia al caffè e panna vegetale e un topping di cacao in polvere amaro e cioccolato fondente a scaglie. Una ricetta facile, sana, golosa e senza cottura!

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Mousse di cioccolato con fichi e biscotti

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 21, 2019
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La mousse di cioccolato con fichi e biscotti è un dessert fresco che si può gustare a fine pasto. Un dolce goloso, che si prepara in anticipo, perfetto per questo caldo estivo. Una ricetta senza uova e lattosio, dove alla base si trovano dei biscotti sbriciolati al cacao e sopra una crema di cioccolato fondente alternata a fichi caramellati e nocciole tritate e tostate. 

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Mousse di ricotta e caffè

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 4, 2019
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La mousse di ricotta e caffè è un dessert semplice e veloce da fare. Un dopo cena perfetto, goloso e non troppo pesante perchè contiene poco zucchero e niente panna. Un dolce al cucchiaio che vi permette di dare sfogo alla vostra fantasia con la decorazione: io ho utilizzato del cacao amaro e poi ho sbriciolato dei biscotti di farro con gocce di cioccolato. 

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Cheesecake al forno con confettura di fragoline

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  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 19, 2017
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Il dolce americano più famoso è sicuramente la cheesecake, una torta al formaggio alta e soffice, con una base di biscotti e un topping di confettura o frutta fresca. Esistono due tipi di cheesecake: quella cotta al forno e quella che si mette in frigo, senza bisogno di cottura. In ogni caso si tratta di un dolce freddo che si presta a mille varianti: dalla scelta dei biscotti (digestive, farro, cacao, caffè, ecc) passando al tipo di formaggio (philadelphia, mascarpone, ricotta, ecc) ed infine al topping (confetture, sciroppi, frutta fresca, creme, ecc). La cheesecake che vi propongo è cotta al forno e servita fredda, ha una base di biscotti di farro al cacao e mandorle sbriciolate, sopra si poggia una crema dalla consistenza vellutata data dal tofu, dalla ricotta di pecora e dall'olio di cocco. Termina con una copertura di confettura di fragoline di bosco, per dare un tocco di dolcezza, colore ed eleganza.

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