Frittata di ceci con rucola e gorgonzola

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 9, 2022
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La frittata di ceci con rucola e gorgonzola è una ricetta veloce e facilissima da fare. Una frittata senza uova a base di farina di ceci e acqua con l'aggiunta di rucola, gorgonzola e cipolla, cotta in forno. Un piatto perfetto da servire come antipasto oppure come piatto unico accompagnato da un contorno. 

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Muffin al cacao e albicocche

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  • Ultima modifica dell'articolo:Giugno 29, 2021
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I muffin al cacao e albicocche sono una perfetta soluzione per una colazione e/o merenda sana. Dolcetti all'acqua senza latte e uova, a base di farina di farro con l'aggiunta di cacao nell'impasto e farciti con della confettura alle albicocche e guarnite con albicocche fresche. Una ricetta veloce, golosa e con pochi grassi. 

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Torta di arance

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  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 15, 2021
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La torta di arance è un dolce soffice e profumatissimo. Una torta senza uova e senza burro a base di farina di farro e yogurt al caffè, profumata dalla scorza e da fettine di arance. Un dolce morbido ed umido perfetto da servire a colazione o per una merenda sana. 

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Salvia fritta alla curcuma

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 23, 2020
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La salvia fritta alla curcuma è un antipasto - aperitivo molto sfizioso, colorato e diverso dal solito. La salvia è avvolta da una pastella senza glutine di farina di ceci, acqua, sale e curcuma, quest'ultima oltre a dare il colore giallo regala alla ricetta maggiore gusto. Un ottimo aperitivo vegetariano da servire caldo con un buon bicchiere di vino bianco. 

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Terrina di baccalà alle olive nere

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 21, 2020
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La terrina di baccalà alle olive nere è un ottimo antipasto o secondo piatto di pesce, da servire per le feste, magari per questo Natale. Una terrina di baccalà cotta in forno, priva di uova ma con l'aggiunta di ricotta, prezzemolo, pepe e tante olive nere. Una ricetta facile, veloce e sana, ricca di sapore e sostanziosa.

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Zuppa di grano saraceno, cavolfiore e salsiccia

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  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 27, 2020
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La zuppa di grano saraceno, cavolfiore e salsiccia è un primo piatto autunnale davvero nutriente e gustoso. Un primo piatto caldo e confortante, ricco di fibre e di sapore. Per rendere la ricetta più decisa ho aggiunto un po' di olio al peperoncino e del parmigiano grattugiato.  

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Pie di mele

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  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 3, 2020
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La pie di mele è uno dei tipici dolci americani, la mia è una versione priva di lattosio, lievito e uova. Una torta di facile preparazione, con una base di farina d'avena e farro e un ripieno di mele rosse e mandorle profumate dal succo di limone. Un dolce autunnale che sa di conforto e di domenica, perfetta da servire a merenda o a colazione, se invece la portate a tavola come dessert allora aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia e/o della panna.

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