Ravioli di riso con gamberi

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I ravioli di riso con gamberi sono un piatto tipico cinese e sono semplicemente degli involucri di farina di riso contenenti verdure, pesce o carne, cotti in un cestello di bambù, a vapore. La mia versione è con i gamberi rossi accompagnati da una salsina alla barbabietola, che si sposa perfettamente con i crostacei, e la salsa di soia per dare maggiore salinità. Un primo povero di grassi e ricco di carboidrati, fibre e omega 3, privo di glutine, lievito e lattosio.

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Pomodori ripieni di cous cous alle verdure

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  • Ultima modifica dell'articolo:Maggio 2, 2017
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I pomodori ripieni di cous cous alle verdure sono un piatto gustoso, colorato ed equilibrato. Un'insalata di cous cous al farro, ricco di carboidrati, e verdure, ricche di fibre, e per dare un sapore più appuntito ed orientale ho aggiunto del curry e della paprika. Il tutto versato all'interno dei pomodori, che ovviamente non fungono soltanto da contenitori ma anzi vanno a completare la ricetta. Un'idea fresca adatta anche per la stagione estiva!

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Noodles con broccoli, olive e tofu affumicato

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  • Ultima modifica dell'articolo:Gennaio 13, 2017
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Oggi ripensavo al viaggio in Giappone e improvvisamente mi è venuta voglia di noodles. La mia versione però è "italianizzata", di base ho utilizzato dei noodles di riso scuro biologico conditi con dei broccoli spadellati insieme alle olive nere, cubetti di tofu affumicato e semi di sesamo. Un primo piatto diverso, light e dai sapori delicati.

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