greca

Oggi moussakà, una ricetta tipica della cucina greca, realizzata con strati alternati di patate e melanzane fritte, ragù di agnello e besciamella. La mia versione è più veloce e molto meno pesante: prima di tutto le melanzane sono grigliate e le patate non sono fritte, poi ho utilizzato carne bovina tritaa al sugo e ho evitato di aggiungere lo strato di besciamella, ma ho spolverato con abbondante pecorino. In questo modo si sentono tutti i sapori, rimane un piatto sostanzioso ma non pesante.