La pie di mele è uno dei tipici dolci americani, la mia è una versione priva di lattosio, lievito e uova. Una torta di facile preparazione, con una base di farina d'avena e farro e un ripieno di mele rosse e mandorle profumate dal succo di limone. Un dolce autunnale che sa di conforto e di domenica, perfetta da servire a merenda o a colazione, se invece la portate a tavola come dessert allora aggiungete una pallina di gelato alla vaniglia e/o della panna.
I brownies vegani al cioccolato sono un dolce preparato senza latte, uova e burro. Una ricetta sana e facilissima da fare, a base di farina di farro, cioccolato fondente e frutta secca, come noci e nocciole. Dolcetti cioccolatosi, adatti a chi ha intolleranze alimentari, perfetti da consumare a colazione oppure come merenda.
Il banana bread marmorizzato è un dolce alla banana cotto in forno bicolore. E' un dolce di origine americana, ma la mia versione è sicuramete più "healthy" perchè senza lattosio, uova e glutine. Una sana colazione ricca di fibre, proteine e vitamine, perfetta per chi fa sport, un concentrato di energia e golosità.
I muffin al burro di arachidi e latte di mandorle sono dei dolci soffici perfetti da gustare a colazione o a merenda. Una variante dei classici muffin, privi di lattosio e uova con un impasto a base di farina di farro, latte di mandorle e burro di arachidi. Una colazione o merenda davvero sostanziosa, ma anche molto sfiziosa e ricca di gusto!
I muffin di farro e mandorle ai frutti di bosco sono dei dolci nutrienti e sostanziosi, perfetti da consumare a colazione o a merenda. Dolcetti morbidi, senza lattosio e uova, arricchiti da lamponi e mirtilli, che oltre a conferire un colore allegro danno un sapore leggermente acidulo, spezzando la dolcezza della farina di mandorle.
La cheesecake è un dolce freddo degli Stati Uniti che ha come base dei biscotti sbriciolati e reimpastati con il burro, su cui poggia uno strato cremoso di formaggio fresco e infine sulla parte superiore si trova uno strato di frutta fresca o candita, confetture o creme. La mia versione rimane sempre molto golosa e fresca, ma con una novità alla base. Infatti, la mia cheesecake è "dolce-salata" perchè al posto dei biscotti secchi ho utilizzato delle friselline di farro integrale sbriciolate e impastate poi con la margarina. La crema è un mix di ricotta di pecora e formaggio spalmabile fresco, mentre il topping finale è dato da una confettura di fichi, limone e noci. Un dessert ideale da servire in chiusura di una cena in grado di offrire note golose e delicate.
Il green burger è un vegburger a base di fagiolini e patate, arricchito da un pesto al basilico e da fette di formaggio pecorino morbido. Un abbinamento che trovo favoloso e molto goloso, ideale se si vuole fare uno stuzzicante aperitivo (quindi in versione più piccolina) oppure un'ottima variante al classico hamburger. Una ricetta interessante, semplice e soprattutto salutare, ricca di fibre e proprietà nutrizionali.
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