Le albicocche allo yogurt e pistacchi sono un dessert facili, veloce e fresco, perfetto per l'estate! Le albicocche sono tagliate a metà e poi farcite semplicemente con dello yogurt (nel mio caso vegetale alla soia) e decorate da granella di pistacchi. Un modo semplice per portare a tavola un dolce a fine pasto fresco, leggero e a base di frutta di stagione.
Il morbido al melone, cacao e mandorle è un dolce al cucchiaio soffice, fresco e goloso. Un dolce facile da fare in pochi minuti e senza cottura, privo di uova, lattosio e glutine. La mousse è di melone e panna vegetale, semplicemente montata e poi decorata da polvere di cacao amaro e delle scaglie di mandorle. Un'idea molto semplice e da gustare in estate.
Le praline Raw alla frutta sono dei dolcetti vegani, senza glutine, lattosio e uova che si preparano solo con ingredienti naturali, senza zuccheri aggiunti e senza cottura. Piccole palline formate da 4 ingredienti: carote, fichi, albicocche secche e fiocchi d'avena, avvolte da una granella di nocciole. Una ricetta super facile, ma soprattutto sana e nutriente da consumare come merenda o come fine pasto.h
La sfogliata di pesche è un dolce facile e veloce da realizzare, perfetto per una colazione o una merenda estiva. Io ho utilizzato una pasta sfoglia, senza glutine, già pronta e stesa (per comodità e velocità), ma se non avete problemi potete utilizzare benissimo la pasta sfoglia classica. La crema alla vaniglia invece è priva di uova e glutine, rimane fresca, poco dolce e delicata, perfetta per accogliere le pesche fresche tagliate a spicchi. NB: Se volete servire questo dessert a fine pasto fatelo con della panna montata o una pallina di gelato!
La bavarese alle more è un ottimo fine pasto fresco, ideale da servire in queste calde sere estive. Un dessert goloso, gradito sia dai grandi che dai più piccolini, e dall'aspetto invitante color viola. Io vi propongo questo dolce al cucchiaio in versione vegana e più leggera, infatti è privo di lattosio perchè ho utilizzato una panna da montare vegetale, non vi sono uova e glutine, ma solo more fresche.
La feta al forno con le percocche sono un antipasto o un fine cena dal sapore insolito, un po’ ricercato e molto gustoso. Un’idea diversa per stupire gli ospiti pur essendo estremamente facile e veloce da fare. L’accostamento è perfetto: il sapore acidulo e molto salato della feta si bilancia con quello dolce della percocca e con il profumo del timo. Il tocco finale lo dà il bicchiere di un buon vino rosso.
Le barrette energetiche alle albicocche secche e fiocchi d'avena sono dei perfetti snack realizzati e pensati per chi pratica sport e ha bisogno di energie senza appesantirsi troppo. Una merenda che unisce al gusto ingredienti sani e soprattutto senza conservanti e zuccheri. Inoltre lo sapevate che per prepararle ci vogliono solo 10 minuti? E potete scegliere gli ingredienti che volete e che più vi piacciono? Io ad esempio le ho fatte senza glutine, senza lattosio e senza uova con nocciole tritate, fiocchi d'avena, albicocche secche e miele di castagno. E per dare un tocco di golosità ho aggiunto le gocce di cioccolato.
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