Sformatini di broccoli, patate e cozze

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Sformatini di broccoli, patate e cozze sono un'idea di antipasto a base di verdure, senza uova e glutine. Gli sformatini sono a base di broccoli, patate e una pastella di farina di riso e ceci; cotti in forno con un'abbondante grattugiata di pecorino. Un antipasto con la verdura tipica di questa stagione, sano e poco grasso. Serviteli con delle cozze aperte alla fiamma, risulteranno ancora più gustosi!

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Tortino di patate, zucca e radicchio

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  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 6, 2020
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Il tortino di patate, zucca e radicchio è una ricetta vegetariana con prodotti stagionali, privo di glutine e di uova. Un antipasto o un secondo piatto vegetariano, cotto in forno e con pochi grassi. Il tortino è formato da più strati: patate, zucca, formaggio brie, patate, cotto in forno con pangrattato di mais e poi servito con listarelle di radicchio e cipolla rossa cotti in padella. Un piatto autunnale, ricco di proprietà, sano, gustoso e colorato!

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Cavolini di Bruxelles e carotine in tempura

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  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 6, 2020
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I cavolini di Bruxelles e carotine in tempura sono delle verdure fritte avvolte da una particolare pastella, realizzata soprattutto in Giappone. Un contorno o un aperitivo sfizioso, finger food, privo di glutine perchè la pastella è realizzata con la farina di riso e acqua gassata. Un piatto leggero e arioso pur essendo fritto, da abbinare a della salsa di soia e/o ad una salsa agrodolce. 

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Millefoglie di patate, mozzarella e funghi

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  • Ultima modifica dell'articolo:Marzo 28, 2018
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La millefoglie di patate, mozzarella e funghi è un antipasto o un contorno ricco e gustoso, composto da più strati. Le sottili fette di patate farcite con cubetti di mozzarella e funghi al prezzemolo, conquisteranno tutti grazie al loro gusto pieno e avvolgente. Una ricetta semplicissima da fare dove pochi ingredienti si combinano per ottenere un piatto sfizioso ed accattivante.

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Purea di lenticchie con carote al rosmarino

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  • Ultima modifica dell'articolo:Marzo 5, 2018
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La purea di lenticchie con carote al rosmarino è un contorno vegetariano molto sostanzioso. Un modo diverso dal solito per proporre le lenticchie a tavola, ideali da spalmare su crostini e pane. Un gusto semplice e delicato accompagnato dalla dolcezza delle carote profumate al rosmarino. Un contorno vegetariano che si presta bene ad accompagnare qualsiasi pietanza.

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Patate ripiene con spinaci

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  • Ultima modifica dell'articolo:Febbraio 24, 2016
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La ricetta di oggi è una specialità culinaria di origine anglosassone, semplice e gustosa, le baked potatoes o jacket potatoes sono patate farcite, a seconda del luogo e dei propri gusti, e poi cotte in forno. Per utilizzare i prodotti di stagione, le ho farcite con degli spinaci profumati con del peperoncino, pomodorini secchi e un formaggio caprino dal sapore deciso. Ma ora vediamo come si preparano le nostre patate ripieni con spinaci:

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Bucce di patata fritte con finta maionese e guacamole

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 2, 2015
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Appuntamento con il contadino! La ricetta di oggi è con le patate dell'Azienda Agricola Tetticastagno. Un piatto contro lo spreco, perchè dobbiamo imparare e cercare di buttare il meno possibile, dando valore al cibo che dobbiamo e vogliamo mangiare! Avete fatto una minestra con le patate? Una vellutata? Un purè? Bene e le bucce? Le avete sicuramente buttate.. e invece provate ad usarle per fare le bucce di patate fritte. Da servire come croccante contorno o come appetitoso aperitivo! Io le ho tuffate in una salsa guacamole e in una finta maionese, di soia, aromatizzata all'erba cipollina.

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