Il merluzzo al mais su crema di lenticchie è un secondo di pesce sano, gustoso e molto semplice da realizzare. Una ricetta cotta in forno a base di merluzzo passato nella farina di mais condito semplicemente con poco olio, sale e pepe; servito poi su una crema di lenticchie. Un'esplosione di sapori semplici e genuini, il risultato è simile ai bastoncini surgelati che si comprano, ma non sono fritti e soprattutto sono fatti in casa in pochi minuti!
Il tortino di patate, cipolle e formaggio è un'idea di secondo piatto o antipasto a base di patate, perfetto per questo autunno. Una ricetta non bellissima da vedere, ma sicuramente semplice e veloce da realizzare, ma soprattutto sana e nutriente. Un tortino di patate tagliate a fette e condite con cipolle, erba cipollina e pezzetti di formaggio (io ho usato quello di capra, ma fate come volete). Il tutto versato in una pirofila e cotto in forno per 20 minuti.
Gli involtini di lattuga con merluzzo e pomodorini sono un secondo di pesce o un antipasto semplice e molto gustoso. Una ricetta cotta in forno a base di merluzzo condito con olio, sale, pepe ed erba cipollina avvolto da una foglia di lattuga e servito poi con dei pomodorini, cotti anche loro in forno. Un piatto veloce, sano e completo.
Il salmone in crosta di mais e prezzemolo è un secondo piatto semplice e veloce da fare. Una ricetta che prevede una panatura di farina di mais (quindi senza glutine) e prezzemolo che avvolge il filetto di salmone, cotto in forno con poco olio. Il risultato: un piatto sano e poco grasso, sembra fritto ma non lo è, croccante esternamente e morbido internamente.
Pasta al pesto di pistacchi e zucchine alla menta è un primo piatto vegetariano, completo ed equilibrato. Una ricetta veloce, semplice e sostanziosa, infatti la pasta è condita con un pesto di pistacchi e da una dadolata di zucchine saltate in padella con della menta. Un piatto sostanzioso, estivo e poco impegnativo, ma sicuramente gustoso.
Orecchiette al sugo di melanzane e merluzzo è un primo piatto di terra e di mare, completo ed equilibrato. Una ricetta semplice e sostanziosa, infatti la pasta è condita con un sugo di melanzane, pomodoro e merluzzo. Un piatto corposo, estivo, ricco di gusto!
Gli spiedini di tacchino e zucchine al rosmarino è un secondo piatto veloce da realizzare e leggero. Una ricetta molto semplice e facile da fare, priva di uova, lattosio e glutine. Perfetta da servire ad un aperitivo o apericena come finger food o come secondo piatto. Gli spiedini sono cotti in forno con un filo di olio e del rosmarino, un piatto con pochi grassi, perfetta anche per chi è a dieta.
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