L'insalata di patate, pomodori, cipolle e mazzancolle è un'idea di antipasto facile, veloce e gustoso da presentare all'inizio del pasto. Una ricetta sana e sfiziosa, da servire tiepida. Il sapore delicato delle mazzancolle si abbina bene con le patate, con l'acidità dei pomodorini e con la spinta della cipolla rossa cotta nell'aceto balsamico.
I quadrotti alle albicocche, datteri e mandorle sono dei dolcetti raw-vegan, cioè senza cottura e privi di uova, latticini e in questo caso anche senza farina. Mini barrette energetiche a base di frutta (mandorle, datteri, albicocche e cocco) senza zucchero aggiunto, quindi un dolce sano, al 100% naturale e ricco di vitamine. Ideali da mangiare al mattino a colazione, ma anche per fare uno spuntino pomeridiano o da servire a fine pasto con un buon vino dolce da dessert.
Gli involtini di salmone ai pistacchi sono un antipasto e/o un secondo piatto di pesce. Una ricetta facile da realizzare e pronta in poco tempo, sana, gustosa e particolare. Piacevoli bocconcini di mare con un ripieno gustoso: capperi, limone, pane e pistacchi, insomma un piatto dai sapori mediterranei. Se volete, potete servire gli involtini con della maionese in una ciotolina a parte.
La crema di pesca con granola di frutta secca è un dolce al cucchiaio fresco che si prepara in pochissimo tempo. La crema è data dalle pesche frullate con il latte di cocco, senza aggiunta di zuccheri e gelatine, mentre la granola è un agglomerato di fiocchi d'avena, nocciole e mandorle tritate e poi saltate in padella. Un dolce 100% naturale, privo di glutine, uova e lattosio perfetto da gustare come prima colazione!
Il pollo, anacardi, fagiolini e fave è un secondo piatto di carne bianca, leggero e saporito. I bocconcini di pollo sono saltati in padella con la salsa di soia al posto del sale e con gli anacardi tostati. Mentre i fagiolini e le fave, la parte più fresca e salutare del piatto, sono profumati con del basilico e della maggiorana. Un piatto semplice e veloce da realizzare, all'insegna della cucina orientale ma con forti richiami della tradizione italiana.
La mousse fondente ai pistacchi salati è un dolce al cucchiaio vegano, completamente naturale e privo di lattosio, uova e glutine. Un dessert al cucchiaio, servito nei bicchierini monoporzione e conservato in frigo fino al momento del servizio. Un dolce velocissimo da fare, con solo 3 ingredienti: un buon cioccolato fondente (almeno 65%), un brik di panna d'avena e dei pistacchi salati per la granella da cospargere sopra. In questo modo si ottiene una mousse dolce, fresca, golosa e particolare, proprio per quel dolce-salato creato dai pistacchi. Provatela...
La pasta di orzo alle olive, acciughe e menta è un primo piatto estivo, semplice e dal gusto particolare. Una pasta dal sapore intenso, per le olive nere e le acciughe, ma allo stesso tempo fresco, per la menta. Inoltre la pasta di orzo ha un gusto più forte e deciso rispetto a quella di grano, è povera di glutine e ricca di sali minerali, fibre e proteine. Il risultato? Un piatto di pasta molto saporito e diverso dal solito.
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