Calamari ripieni di orzo, piselli e cozze

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I calamari ripieni di orzo, piselli e cozze è un sostanzioso ed equilibrato secondo piatto. Una ricetta gustosa e facile da fare, priva di uova e lattosio. I calamari sono farciti con un ripieno di orzo, piselli e cozze e poi cotti in padella con un po' di vino bianco. Un secondo piatto perfetto da servire a cena se si hanno ospiti in queste sere di settembre.

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Spaghetti con tonno, pomodorini e pistacchio

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Gli spaghetti con tonno, pomodorini e pistacchio sono un primo piatto di pasta a base di mare e terra semplice e facile da fare. Il tonno viene tagliato a cubetti e saltato in padella con i pomodorini secchi sott'olio e i pomodori, profumati poi con dell'erba cipollina e della granella di pistacchio. Una ricetta estiva, equilibrata e dai sapori mediterranei.

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Branzino con zucchine in crosta

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Il branzino con zucchine in crosta è una ricetta golosa, facile e sfiziosa. Un antipasto veloce da realizzare, molto buono e perfetto se volete intrattenere i vostri invitati con un prosecco. Il branzino è cosparso da una crema di zucchine e poi avvolto da una crosta di pasta sfoglia, (la mia versione è senza glutine, uova e lattosio) cotto in forno e poi tagliato a pezzi.

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Tartine con zucchine grigliate e alici

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Le tartine con zucchine grigliate e alici sono un'idea finger-food di antipasto. Una ricetta semplice, facile e molto gustosa. Le alici sono cotte in forno con menta e limone e poi vengono appoggiate su una fetta di zucchina grigliata, a sua volta su un pezzo di pane. Un antipasto o aperitivo che sa di estate, perfetto se accompagnato da un buon calice di prosecco.

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Insalata di gamberetti, zucchine e melone

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L'insalata di gamberetti, zucchine e melone è una ricetta molto facile, veloce e fresca. Un'idea di antipasto estivo, gustoso e semplice da realizzare. Per rendere la ricetta più gradevole alla vista potete servirla dentro a dei contenitori di vetro formando tre strati: uno di melone, uno di zucchine e l'ultimo di gamberetti.

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Scatola di salmone con branzino e asparagi

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La scatola di salmone con branzino e asparagi è un'idea di secondo piatto leggera ma allo stesso tempo sostanziosa. Una ricetta molto semplice da replicare e veloce nella cottura, infatti bastano solo 10 minuti in forno! L'esterno della "scatola" è dato da fettine di carpaccio di salmone, mentre all'interno si trovano un filetto di branzino e degli asparagi cotti al dente e poi frullati. Un secondo a base di pesce privo di glutine, uova e lattosio. 

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Risotto allo zafferano e vongole

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Il risotto allo zafferano e vongole è un primo piatto senza glutine di mare. Una ricetta facile, gustosa e colorata, perfetta da servire ad un pranzo o cena con amici. Un piatto raffinato e semplice, dal sapore deciso e amarognolo per lo zafferano, ma allo stesso tempo delicato e dolce per le vongole. Un primo equilibrato di gusto e ricco di proprietà!

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