Crostatine di farro e nocciole

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Le crostatine di farro e nocciole sono dei dolci golosi e sani per una colazione o una merenda, sia dei bimbi che dei grandi. Crostatine che prevedono un impasto di farina di farro e farina di nocciole, prive di lattosio, uova e zucchero. Il ripieno, invece, cremoso ed avvolgente è di crema alle nocciole, cacao e cioccolato fondente. Perfetto equilibrio di sapori e di consistenze: fragrante il guscio di frolla e vellutato il ripieno.  

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Bocconcini di salmone nella verza

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I bocconcini di salmone nella verza sono degli stuzzicanti ed invitanti rettangoli di salmone avvolti dalla verza, perfetti da servire come antipasto o in dosi più abbondanti come secondo piatto. La cottura al forno e l'aggiunta della crema di carote profumata dall'erba cipollina rendono il piatto profumato, leggero e sano.  Li potete servire anche in occasioni speciali, come a San Valentino, con pochissimo tempo farete un figurone perchè sono belli da vedere, cromaticamente, ma soprattutto buoni da mangiare.

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Crostoni con merluzzo e pomodorini secchi

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 20, 2018
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I crostoni con merluzzo e pomodorini secchi sono un antipasto fingerfood semplicissimi da fare e buonissimi. Un'idea natalizia veloce, gustosa, leggera e molto facile. I crostoni sono di pane di segale, per avere un sapore un po' diverso dal solito pane, mentre la crema è di merluzzo amalgamato con una panna vegetale e del pecorino o parmigiano (se volete un gusto più delicato). Per dare colore e maggiore sapore aggiungete dei pomodorini secchi tagliati a pezzetti. Andranno a ruba! 

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Merluzzo all’arancia

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  • Ultima modifica dell'articolo:Aprile 13, 2018
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Il merluzzo all'arancia è un secondo piatto di pesce diverso dal solito, infatti il sapore del mare incontra il profumo della frutta. Un piatto veloce e facilissimo da fare, oltre ad essere povero di grassi e ricco di vitamine. Un secondo leggero ma gustoso che si presta per ogni occasione!

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Risotto al prosecco, radicchio e mazzancolle

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  • Ultima modifica dell'articolo:Dicembre 15, 2017
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Il risotto al prosecco, radicchio e mazzancolle è un primo piatto raffinato e saporito. L'amarognolo del radicchio si sente ma è bilanciato dalla dolcezza del prosecco e dalla delicatezza delle mazzancolle. Una buona idea di primo piatto da servire il giorno di Natale perchè si presta bene per le grandi occasioni, data la sua eleganza e sofisticatezza.

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Vellutata di piselli e farro con cipolle alla birra

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  • Ultima modifica dell'articolo:Novembre 3, 2017
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Questa vellutata di piselli e farro è molto facile da fare ed è anche una buona alternativa alla solita minestra. Una crema morbida e ricca di vitamine, salutare ed economica. Un piatto sostanzioso per la presenza del farro e molto profumato per il basilico, dove è presente un contrasto di sapori, che si legano perfettamente. Infatti, la dolcezza dei piselli si abbina molto bene ad una leggera nota amarognola della birra utilizzata nella cottura delle cipolle.

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Caviale di melanzane con granella alla curcuma e coppa

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  • Ultima modifica dell'articolo:Settembre 11, 2017
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Il caviale di melanzane è una crema a base di melanzane, tipica della cucina medio orientale dove viene chiamata babaganousch. Consiste in una purea data dalle melanzane cotte precedentemente in forno e poi condita con semi di sesamo, olio, succo di limone e basilico. Un antipasto leggero e inusuale dal gusto intenso, ma allo stesso tempo fresco. Io ho sbriciolato delle friselline alla curcuma (vanno bene anche cracker e grissini) e tagliato a piccoli tocchetti la coppa, per renderlo ancora più sfizioso. NB: il caviale alle melanzane è ottimo anche da spalmare su crostini e bruschette oppure come condimento per una pasta o un risotto!

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