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Zuppa di pomodoro fredda

Oggi si va in Spagna, almeno con la mente! La zuppa al pomodoro o “gazpacho” è un piatto tipico dell’Andalusia, ideale per questi caldi. Preparata con pomodori frullati e arricchita da verdure di stagione come i peperoni, la cipolla e i piselli. Un piatto rinfrescante che si può servire anche come cocktail con cubetti di ghiaccio oppure come zuppa accompagnata da un ottimo pane.

Ma ora vediamo come preparare la nostra gustosissima Zuppa di pomodoro fredda

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Istruzioni

  • 1. Lavare i pomodori e inciderli, farli bollire in abbondante acqua e poi procedere con l'eliminazione della buccia.
  • 2. Tritare i 2 spicchi di aglio e poi frullare insieme i pomodori con l'acqua e un po' di olio.
  • 3. Aggiustare di sale, di pepe e di peperoncino, poi mettere in frigorifero per raffreddare.
  • 4. Lavare i peperoni, togliere i semini e ricavare delle striscioline.
  • 5. Tagliare a velo la cipolla e imbiondirla in una padella con un filo di olio e dell'acqua, poi aggiungere i piselli e i peperoni.
  • 6. Proseguire la cottura per circa 15 minuti aggiungendo un po' di acqua se è il caso, poi versare 2-3 cucchiai di salsa di soia per dare maggiore sapore.
  • 7. Servire la zuppa di pomodoro fredda con un po' di piselli e peperoni, un filo di olio a crudo e abbondante prezzemolo tritato.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...