Zuppa di lenticchie e zucca

La zuppa di lenticchie e zucca è sicuramente un primo piatto caldo e confortante dai sapori autunnali. Una zuppa rustica e vegetariana, sana e nutriente. Una ricetta di stagione per scaldarci dai primi freddi, inoltre è davvero un piatto dalle mille proprietà benefiche ed è anche molto facile da fare! Per completare il piatto, servitela con del pane tostato.

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Istruzioni

  • 1. Togliere la buccia alle patate e alla zucca, ricavare una dadolata. Tagliare la cipolla e scolare e sciacquare le lenticchie precotte.
  • 2. Versare in una pentola le patate, la zucca, la cipolla e le lenticchie. Aggiungere 4-5 mestoli di acqua in modo tale da coprire le verdure.
  • 3. Aggiungere un rametto di rosmarino e coprire con il coperchio. Cuocere per 30 minuti circa. (Aggiungere un po' di acqua se vedete che si consuma troppo)
  • 4. Regolare di sale e di pepe e versare nei piatti aggiungendo u filo di olio crudo.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...