zuppa lenticchie e moscardini

Zuppa di lenticchie e moscardini

Non è la classica zuppa di lenticchie… infatti ho abbinato a questi fantastici legumi dei moscardini cotti con i pomodorini.

Inutile dire che è obbligatorio inzuppare del pane tostato.

Ma vediamo ora la ricetta per preparare la nostra  Zuppa di lenticchie e moscardini

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Istruzioni

  • 1. Lessare per 45 minuti le lenticchie in acqua bollente con una cipolla tagliate a fette.
  • 2. Frullare i 3/4 e aggiustare di sale.
  • 3. Pulire, sciacquare e tagliare i moscardini.
  • 4. Sbollentare per un paio di minuti in acqua i pomodori incisi.
  • 5. Togliere la buccia ai pomodori e tagliarli a fette.
  • 6. Scaldare un filo d'olio in una padella con uno spicchio di aglio e il peperoncino.
  • 7. Aggiungere i moscardini e i pomodorini, sfumare con il vino bianco e mettere il coperchio proseguendo la cottura per 30 minuti.
  • 8. Continuare la cottura della zuppa di lenticchie frullate con le lenticchie non frullate per altri 10 minuti.
  • 9. Tagliare 8 fette di pane e tostarle nel tostapane o in forno.
  • 10. Servire la zuppa di lenticchie con 2 fette di pane e con i moscardini.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...