Zucchine tonde ripiene di pasta, ricotta e alici

Le zucchine tonde ripiene di pasta, ricotta e alici sono un primo piatto gustoso e scenografico, ma molto semplice da fare. Un piatto sfizioso e allegro, che fa venire voglia di estate. Le zucchine sono dei veri e propri contenitori di tubetti di pasta integrale condita con una crema di ricotta, basilico e pezzi di alici. Provare per credere!

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Istruzioni

  • 1. Tagliare la calotta alle zucchine e svuotarle facendo attenzione a non bucarle. Lessare le zucchine in acqua bollente salata per 8 minuti, poi scolare facendo attenzione a non romperle. Fare raffreddare le zucchine capovolte su carta assorbente.
  • 2. Lavorare la ricotta con una forchetta e un goccio di acqua, poi aggiungere una macinata di pepe e basilico tritato.
  • 3. Spezzettare i filetti di alici e aggiungerli alla ricotta lavorata.
  • 4. Cuocere i tubetti di pasta integrale al dente e poi scolare e amalgamare con la ricotta e alici.
  • 5. Riempire le zucchine con la pasta condita, grattugiare il pecorino o il parmigiano e cospargere il pangrattato di mais sulla superficie.
  • 6. Aggiungere un filo di olio e infornare a 200°C per 20 minuti.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...