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Uova di quaglia in salsa tonnata

Volete una ricetta pasquale irrinunciabile, facile e veloce? Provate le uova in salsa tonnata, un classico anni ’80, ma un po’ di tradizione ci vuole! Per rivisitare un po’ la ricetta ho utilizzato le uova di quaglia al posto di quelle di gallina, si prestano molto bene per un delicato e coreografico antipasto finger. Mentre nella salsa tonnata non ho messo le uova, ho creato una finta maionese (con latte vegetale) arricchita dal tonno e dell’ erba cipollina. Il risultato: un ottimo antipasto – aperitivo leggero per iniziare il pasto.

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Istruzioni

  • 1. Cuocere le uova di quaglia per 4 minuti in acqua bollente, poi passarle sotto l'acqua fredda e sgusciarle delicatamente.
  • 2. Per la salsa tonnata: versare in un bicchiere alto il latte di soia, l'olio di semi di girasole, il pizzico di sale e l'aceto e frullare con un mixer ad immersione fino a che il composto non si addensa. Aggiungere il tonno e l'erba cipollina tritata. Mescolare bene.
  • 3. Tagliare a metà le uova e adagiare sopra un cucchiaino di salsa tonnata.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...