Tortino di patate al basilico e salmone

Il tortino di patate al basilico e salmone è una ricetta tanto gustosa quanto veloce e semplice da realizzare. Un antipasto o secondo piatto ricco di omega 3, grazie al salmone, e di carboidrati, per le patate, privo di glutine, lattosio e uova. Un tortino cotto in forno, profumato dal fresco basilico e reso croccante dal pangrattato di mais.

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Istruzioni

  • 1. Pulire i tranci di salmone eliminando le lische, sciacquare e asciugare tamponando con un foglio di carta assorbente.
  • 2. Lavare e sbucciare le 4 patate, tagliare a fette sottili.
  • 3. Foderare la placca da forno con u foglio di carta da forno, ungere leggermente e posizionare 4 coppapasta (oppure prendere una teglia).
  • 4. Formare i tortini facendo due strati di patate sottili, olio, sale, basilico spezzettato e pangrattato di mais; uno strato di salmone tagliato a pezzettini e poi due strati di patate sottili, olio, sale, basilico spezzettato e pangrattato di mais.
  • 5. Cuocere in forno a 180°C per 20-30 minuti. Lasciare leggermente raffreddare e poi trasferire i 4 tortini o l'unica torta nei piatti/o. Servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...