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Torta tenerina: cioccolato e cocco

Amo iniziare la settimana con dolcezza e oggi non potevo che proporvi il mio dolce preferito, cioè la torta tenerina: cioccolato e cocco! Una dolce tentazione senza lievito, dalla consistenza umida e fondente che si scioglie in bocca. La caratteristica di questa torta, da servire a colazione o a merenda, è che rimane sottile con una crosticina esterna croccante ricoperta da cocco grattugiato, mentre il ripieno rimane morbido con un intenso sapore di cioccolato!

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Valutazione

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Istruzioni

  • 1. Tritare il cioccolato e poi versarlo in un pentolino posto su un tegame pieno di acqua (per scioglierlo a bagnomaria) mescolando continuamente. Quando il cioccolato si sarà sciolto unire il burro a pezzetti, mescolare bene e poi lasciare intiepidire.
  • 2. Separare i tuorli dagli albumi. Montare gli albumi con 75 g di zucchero con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso e fermo. Tenere da parte.
  • 3. Versare in una ciotola capiente i tuorli e sbatterli con l'altra metà di zucchero con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e denso. Aggiungere a filo il composto di cioccolato e burro tiepidi e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto omogeneo.
  • 4. Aggiungere molto delicatamente con una spatola gli albumi montati a neve tenuti da parte. Mescolare dal basso verso l'alto e versare a pioggia la farina, mescolando sempre dal basso verso l'alto. Il composto deve risultare liscio ed omogeneo.
  • 5. Imburrare e infarinare la terrina. Versare all'interno l'impasto ottenuto e cuocere in forno a 180°C per 35-.40 minuti.
  • 6. Sfornare la torta e lasciarla intiepidire, poi sformarla e cospargerla di cocco grattugiato.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...