Torta salata con robiola, pere e bacon

Pubblicato il 21 Aprile 2020 | In | da |
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La torta salata con robiola, pere e bacon è una sfiziosa ricetta, molto veloce e dal risultato assicurato. Ideale per un aperitivo un po’ diverso o come antipasto per un pranzo o una cena. Una torta salata con un abbinamento gastronomico antichissimo, il formaggio con le pere: la robiola, un formaggio fresco, dal sapore delicato e dalla consistenza vellutata, con delle pere Williams dalla polpa succosa e dolce. Un vero e proprio classico, ma con l’aggiunta di bacon e maggiorana, per dare maggior gusto ed equilibrio.

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Ingredienti

  • 1 rotolo pasta brisée
  • 2 pere Williams
  • 150 g robiola
  • 50 g bacon o pancetta affumicata
  • pepe
  • maggiorana
  • parmigiano o pecorino grattugiato

Istruzioni

  • 1. Stendere la pasta brisée all'interno di una teglia con carta forno, facendo sbordare la pasta in eccesso e bucherellare con una forchetta il fondo.
  • 2. Lavorare con una forchetta la robiola aggiungendo un pochino di latte per rendere la crema vellutata.
  • 3. Tagliare il bacon a striscioline e versare nella crema di robiola, aggiustare di pepe e maggiorana e mescolare bene.
  • 4. Versare la crema all'interno della pasta brisée e livellare bene.
  • 5. Sbucciare le pere e tagliare a fettine abbastanza sottili e disporle sulla torta salata ricoprendo tutta la superficie.
  • 6. Aggiungere un po' di maggiorana e spolverare con del parmigiano o pecorino grattugiato, poi rivoltare verso l'interno la pasta in eccesso pizzicandola con le dita.
  • 7. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti circa. Lasciare raffreddare e servire tiepida.

Istruzioni

  • 1. Stendere la pasta brisée all'interno di una teglia con carta forno, facendo sbordare la pasta in eccesso e bucherellare con una forchetta il fondo.
  • 2. Lavorare con una forchetta la robiola aggiungendo un pochino di latte per rendere la crema vellutata.
  • 3. Tagliare il bacon a striscioline e versare nella crema di robiola, aggiustare di pepe e maggiorana e mescolare bene.
  • 4. Versare la crema all'interno della pasta brisée e livellare bene.
  • 5. Sbucciare le pere e tagliare a fettine abbastanza sottili e disporle sulla torta salata ricoprendo tutta la superficie.
  • 6. Aggiungere un po' di maggiorana e spolverare con del parmigiano o pecorino grattugiato, poi rivoltare verso l'interno la pasta in eccesso pizzicandola con le dita.
  • 7. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti circa. Lasciare raffreddare e servire tiepida.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...