La torta con ricotta, cioccolato e pere è un dessert adatto per tutte le occasioni, d’effetto e raffinato. Ottima come dolce a fine pasto, ma anche come spuntino a colazione e/o a merenda. Soffice e delicata per la presenza della ricotta, golosa e gustosa per le gocce di cioccolato e succosa e dolce grazie alle pere. Inoltre la base è di pasta frolla ma di farina di farro integrale, senza burro e senza uova. Per una versione vegana sostituite la ricotta con il tofu.

Torta con ricotta, cioccolato e pere
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
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- Resa
- 1 torta diametro 20 cm
- Livello di difficoltà Principiante
Valutazione
- (4.9 /5)
- (17 Voti)
Pochi grassi, Ricco di Carboidrati, Ricco di fibre, Senza uova
- Ricetta
- Come fare
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Ingredienti
- Per la frolla:
- 220 g Farina di Farro integrale
- 50 g Acqua
- 50 g Olio di Mais
- 8 g Lievito per dolci BIO
- 90 g Zucchero di canna
- Succo Limone (qualche goccia)
- Per la crema:
- 250 g Ricotta (di pecora)
- 50 g Zucchero di canna
- 50 g gocce Cioccolato (fondente)
- 1 Pera
Istruzioni
- 1. Per la frolla: versare in una ciotola capiente la farina di farro con il lievito e lo zucchero di canna, poi aggiungere gli ingredienti liquidi: l'olio di mais, l'acqua e qualche goccia di limone. Girare con una forchetta e poi impastare con le mani. (Se è troppo denso aggiungere un po' di acqua)
- 2. Formare una palla e lasciare riposare per almeno 1 ora coperto con pellicola da cucina.
- 3. Foderare la teglia con carta forno e stendere la frolla al farro all'interno, lasciando i bordi più alti.
- 4. Per la crema: versare in una ciotola la ricotta (di pecora) e lo zucchero di canna, mescolare bene e se è il caso aggiungere un po' di latte (vegetale o animale) per rendere la farcia più cremosa e fluida.
- 5. Aggiungere le gocce di cioccolato (fondente) e mescolare bene, poi versare la crema ottenuta sulla base di pasta frolla, livellare bene.
- 6. Sbucciare la pera e tagliarla a fette sottili. Disporre le fette sulla superficie e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti circa.
- Pronto in: 50 Minuti
- Portata:Colazione, Dolce, Snack
- Tipologia di ricetta:Cioccolato, Colazione, Dolci, Inverno, Merenda
- Ingredienti:Farina di Farro, gocce di cioccolato fondente, Lievito BIO, Limone, Olio di Mais, Pere, Ricotta di pecora, Zucchero di Canna
Istruzioni
- 1. Per la frolla: versare in una ciotola capiente la farina di farro con il lievito e lo zucchero di canna, poi aggiungere gli ingredienti liquidi: l'olio di mais, l'acqua e qualche goccia di limone. Girare con una forchetta e poi impastare con le mani. (Se è troppo denso aggiungere un po' di acqua)
- 2. Formare una palla e lasciare riposare per almeno 1 ora coperto con pellicola da cucina.
- 3. Foderare la teglia con carta forno e stendere la frolla al farro all'interno, lasciando i bordi più alti.
- 4. Per la crema: versare in una ciotola la ricotta (di pecora) e lo zucchero di canna, mescolare bene e se è il caso aggiungere un po' di latte (vegetale o animale) per rendere la farcia più cremosa e fluida.
- 5. Aggiungere le gocce di cioccolato (fondente) e mescolare bene, poi versare la crema ottenuta sulla base di pasta frolla, livellare bene.
- 6. Sbucciare la pera e tagliarla a fette sottili. Disporre le fette sulla superficie e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti circa.
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
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