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Torta di farro con frangipane al cocco e fragole

La torta di farro con frangipane al cocco e fragole è un dolce molto primaverile. Una torta dalla base rustica di frolla al farro con una crema frangipane morbida e profumata, dal sapore dolce e molto delicato. Il cocco e il limone danno una nota di freschezza rendendola davvero deliziosa. Servitela a fine pasto con una spolverata di cocco grattugiato oppure iniziate la giornata con dolcezza accompagnata da un buon caffè.

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Istruzioni

  • 1. Per la frolla: unire la farina di farro e la farina 0, lo zucchero di canna e il lievito Bio, aggiungere l'olio di semi di girasole e l'acqua. Impastare velocemente.
  • 2. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciare riposare 1 ora in frigo.
  • 3. Stendere la frolla con un mattarello e poi adagiarla nella tortiera bucherellandola con una forchetta.
  • 4. Per la crema: tritare le mandorle e versarle in una ciotola, unire lo zucchero, la maizena, il lievito, la scorza di limone e il latte di cocco. Mescolare e aggiungere le fragole a pezzettini.
  • 5. Versare la crema sulla frolla e infornare a 180°C per 30 minuti.
  • 6. Sfornare e servire con un po' di cocco grattugiato oppure dello zucchero a velo.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...