Torta di ricotta (senza farina) con mandorle e nocciole

La torta di ricotta è un dolce senza farina, quindi senza glutine, e senza uova. Un dessert da servire a fine pasto, ma anche come colazione o merenda, perchè sana, nutriente e golosa. Facilissima da fare e molto veloce; l’impasto prevede l’utilizzo di tanta ricotta, un po’ di zucchero a velo e fecola di patate. Il tocco goloso lo dà il cioccolato fondente aggiunto a scaglie, mentre la parte croccante è data  dalle mandorle e dalle nocciole sbriciolate sulla superficie.

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Istruzioni

  • 1. Versare in una ciotola dai bordi alti la ricotta, lo zucchero a velo, la fecola di patate e il latte di mandorla, mescolare con una forchetta e poi con un frullatore.
  • 2. Aggiungere all'impasto delle scaglie di cioccolato fondente e mescolare bene.
  • 3. Foderare una teglia con la carta forno e poi versare l'impasto, livellare con una spatola.
  • 4. Tagliare grossolanamente le nocciole e le mandorle e cospargerle sulla superficie.
  • 5. Cuocere in forno per 30 minuti a 190°C. Lasciare raffreddare e servire, volendo con dei frutti di bosco.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...