Torta di mandorle e cioccolato

La torta di mandorle e cioccolato è un dolce goloso, privo di uova, glutine e latticini. Una torta piacevolmente sana, a base di farina di mandorle, cacao, cioccolato fondente e latte di mandorle, ma anche molto semplice da fare. Servitela a quadrotti con un lampone sopra, il contrasto dolce, amaro e acidulo è davvero fantastico!

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Istruzioni

  • 1. Unire in una ciotola capiente gli ingredienti secchi: farina di mandorle, cacao amaro, zucchero di cocco o di canna, lievito e girare con una forchetta.
  • 2. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, poi unirlo agli ingredienti secchi.
  • 3. Aggiungere il latte di mandorle, l'olio di mais e un pizzico di sale. Mescolare bene con una frusta.
  • 4. Foderare con carta forno una teglia e versare il composto. Cuocere in forno a 180°C per 30 minuti circa nel ripiano intermedio del forno.
  • 5. Lasciare raffreddare la torta fuori dal forno e poi trasferirla in frigo. Al momento del servizio tagliare a quadrotti e appoggiare sopra dei lamponi freschi.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...