Torta di castagne, avena e latte di mandorle

La torta di castagne, avena e latte di mandorle è un dolce adatto alla stagione autunnale. Una torta morbida, umida, senza glutine, uova e lattosio, a base di farina di castagne e di avena con l’aggiunta di latte di mandorle, zucchero di cocco e olio di girasole. Un dolce da mangiare a colazione, ma anche perfetta per una merenda sana e nutriente. Un dolce rustico che sa di casa e di buono!

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Istruzioni

  • 1. Unire in una ciotola la farina di castagne, la farina d'avena, il lievito per dolci e un pizzico di sale. Mescolare con una forchetta.
  • 2. Versare in un'altra ciotola lo zucchero di canna o di cocco con l'olio di semi di girasole e il latte di mandorle, lavorare bene evitando grumi.
  • 3. Versare lo zucchero sciolto nella ciotola delle farine, mescolare bene ottenendo un composto omogeneo.
  • 4. Tagliare le albicocche secche a pezzettini e versarli nella ciotola, mescolare.
  • 5. Oliare le piccole tortiere o la tortiera grande e poi versare dentro il composto.
  • 6. Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti circa (fate la prova dello stecchino nel centro se è pulito la torta è pronta!). Lasciare raffreddare, sformare e prima di servire cospargere con dello zucchero a velo.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...