Torta al cioccolato e barbabietola

La torta al cioccolato e barbabietola è a tutti gli effetti un dolce vegano, privo di glutine, senza lattosio e uova. Si tratta infatti di una sofficissima torta a base di farina d’avena e mandorle tritate, unite alla barbabietola frullata con il latte di mandorla e al cioccolato fondente fuso. La consistenza rimane umida e soffice, mentre il gusto intenso di cacao e cioccolato fa sì che sia apprezzata anche dai bimbi. Per renderla ancora più golosa io l’ho accompagnata con una salsa al cioccolato fondente e latte di mandorla.

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Istruzioni

  • 1. Per la torta: frullare la barbabietola con 100 ml di latte di mandorla e mettere da parte. Tritare le mandorle, poi unire la farina d'avena, lo zucchero di canna, il cucchiaio di cacao amaro e il lievito. Mescolare
  • 2. Aggiungere la barbabietola frullata e l'olio di mais e mescolare bene con una frusta per evitare grumi.
  • 3. Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con 100 ml di latte di mandorla, poi unire al resto e mescolare con la frusta.
  • 4. Foderare con carta forno una tortiera, poi versare il composto e cuocere in forno a 180°C per 40 minuti circa.
  • 5. Lasciare riposare la torta 10 minuti e poi tagliare le fette
  • 6. Per il topping: sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente con un cucchiaio di olio evo e 3 cucchiai di latte di mandorla. Mescolare bene, irrorare le fette tagliate e servire

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...