I tondi di merluzzo e patate con salsa al limone sono un’idea per servire un secondo piatto a base di pesce un po’ diverso. Il merluzzo con le patate lega molto bene e inoltre è un piatto completamente senza glutine e lattosio. Una sorta di frittella o polpetta schiacciata cotta in forno, sana, genuina e semplice da fare. La salsa invece è a base di limone, farina di riso e maionese, davvero perfetta per accompagnare questa ricetta.

Tondi di merluzzo e patate con salsa al limone
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
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- Resa
- 4 pezzi
- Livello di difficoltà Principiante
Valutazione
- (5 /5)
- (4 Voti)
Pochi grassi, Ricco Omega 3, Senza glutine, Senza lattosio, Senza Lievito
- Ricetta
- Come fare
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Ingredienti
- 300 g patate
- 300 g merluzzo
- 2 cucchiai panna d'avena
- erba cipollina
- farina d'avena
- sale
- pepe
- olio evo
- salsa al limone:
- succo di 1 limone
- 3 cucchiai farina di riso
- 2 cucchiai maionese
- 1 spicchio aglio
- prezzemolo
- olio evo
- sale
Istruzioni
- 1. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua bollente. Scolare le patate e poi schiacciarle con una forchetta, aggiungere la panna d'avena, aggiustare di sale, pepe e erba cipollina tritata.
- 2. Lessare il merluzzo poi scolare e schiacciarlo aggiungendolo alle patate, mischiare bene.
- 3. Formare 4 cerchi, passarli nella farina di avena e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora.
- 4. Foderare con carta forno una teglia, adagiare i 4 tondi di merluzzo e patate, irrorare con olio e aggiungere in superficie prezzemolo ed erba cipollina tritate.
- 5. Per la salsa al limone: ricavare il succo da un limone, poi aggiungere la farina di riso mescolando con una frusta.
- 6. Versare in un pentolino con uno spicchio di aglio, mezzo bicchiere di acqua, prezzemolo e aggiustare di sale. Fare andare la salsa per qualche minuto mescolando con la frusta.
- 7. Lasciare raffreddare e poi aggiungere 2 cucchiai di maionese, mescolare bene e servire con i tondi di merluzzo e patate.
- Dosi: 4 persone
- Pronto in: 60 Minuti
- Portata:Secondo piatto
- Tipologia di ricetta:Autunno, Secondi
- Ingredienti:Erba cipollina, Farina di avena, Farina di riso, Limone, Maionese, Merluzzo, Pana d'Avena, patate, Prezzemolo
Istruzioni
- 1. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua bollente. Scolare le patate e poi schiacciarle con una forchetta, aggiungere la panna d'avena, aggiustare di sale, pepe e erba cipollina tritata.
- 2. Lessare il merluzzo poi scolare e schiacciarlo aggiungendolo alle patate, mischiare bene.
- 3. Formare 4 cerchi, passarli nella farina di avena e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora.
- 4. Foderare con carta forno una teglia, adagiare i 4 tondi di merluzzo e patate, irrorare con olio e aggiungere in superficie prezzemolo ed erba cipollina tritate.
- 5. Per la salsa al limone: ricavare il succo da un limone, poi aggiungere la farina di riso mescolando con una frusta.
- 6. Versare in un pentolino con uno spicchio di aglio, mezzo bicchiere di acqua, prezzemolo e aggiustare di sale. Fare andare la salsa per qualche minuto mescolando con la frusta.
- 7. Lasciare raffreddare e poi aggiungere 2 cucchiai di maionese, mescolare bene e servire con i tondi di merluzzo e patate.
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
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