Tarte Tatin

La Tarte Tatin è un classico della pasticceria francese, è una torta di mele rovesciata dove le mele sono caramellate prima della cottura, e poi ricoperta di pasta sfoglia. Una ricetta molto semplice e dal gusto unico. La mia versione è vegan, cioè ho sostituito i prodotti di origine casearia ed i latticini con gli equivalenti vegetali. E’ un dolce pensato per i vegani, i celiaci, gli intolleranti e per chi è a dieta.

N.B: servitela tiepida e accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia con polvere di cannella.

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Istruzioni

  • 1. Lavare, sbucciare le mele e poi tagliarle in 8 spicchi; prendere una padella antiaderente e sciogliere la margarina vegetale, poi versare lo sciroppo d'agave e gli spicchi di mela. Cuocere per 10 minuti circa a fiamma media fino a quando si sarà formato un fondo caramellato. Mescolare le mele per distribuire il caramello bene.
  • 2. Distribuire le mele caramellate a raggiera all'interno dello stampo, versare sopra il caramello rimasto nella padella; stendere la pasta sfoglia adagiandola sulle mele, rincalzandola e sigillandola bene senza formare buchi.
  • 3. Cuocere in forno a 200°C per 20 minuti (deve essere dorata). Non fare riposare ma capovolgere subito la torta in un piatto. Non preoccupatevi se rimane qualche pezzo di mela attaccato alla tortiera, staccatelo e riposizionatelo dove è rimasto il buco.
  • 4. Servire tiepida con una pallina di gelato e una spolverata di cannella.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...