Le tagliatelle alle verdure, anacardi e salsa di soia sono un piatto leggero, molto gustoso e vegetariano. Se vi piace la cucina orientale, questa ricetta la troverete perfetta, anche perchè è una versione “italianizzata”. Un piatto semplicissimo, ricco di verdure ed insaporito dalla salsa di soia e dagli anacardi salati sbriciolati.

Tagliatelle alle verdure, anacardi e salsa di soia
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- Tempo di preparazione
- Minuti
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- Tempo di cottura
- Minuti
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- Resa
- 4 porzioni
- Livello di difficoltà Principiante
Valutazione
- (5 /5)
- (22 Voti)
Pochi grassi, Ricco di Carboidrati, Ricco di fibre, Ricco di vitamine, Senza lattosio, Senza Lievito, Senza uova
- Ricetta
- Come fare
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Ingredienti
- 250 g Tagliatelle di Farro
- 2 Zucchine
- 4 Carote
- 2 Peperoni Rossi
- 1 Spicchio Aglio
- 100 g Anacardi
- Olio evo
- Salsa di soia
- Pepe
- Timo
Istruzioni
- 1. Lavare le verdure e tagliarle a striscioline, poi cuocere in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per 20 minuti circa.
- 2. Aggiustare di sale aggiungendo la salsa di soia e aggiungere il timo e abbondante pepe. Rimuovere lo spicchio d'aglio.
- 3. Cuocere in acqua bollente salata le tagliatelle di farro, poi scolarle e versarle nella padella delle verdure per mantecare. Aggiungere gli anacardi sbriciolati.
- Dosi: 4 persone
- Pronto in: 25 Minuti
- Portata:Primo piatto
- Tipologia di ricetta:Autunno, Primi piatti
- Ingredienti:Anacardi, Carote, Peperone, Salsa di soia, Tagliatelle, Timo, Zucchine
Istruzioni
- 1. Lavare le verdure e tagliarle a striscioline, poi cuocere in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per 20 minuti circa.
- 2. Aggiustare di sale aggiungendo la salsa di soia e aggiungere il timo e abbondante pepe. Rimuovere lo spicchio d'aglio.
- 3. Cuocere in acqua bollente salata le tagliatelle di farro, poi scolarle e versarle nella padella delle verdure per mantecare. Aggiungere gli anacardi sbriciolati.
A proposito di Paola...
Paola
Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...
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