Tagliatelle alle verdure, anacardi e salsa di soia

Pubblicato il 18 ottobre 2017 | In | da |
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    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 4 porzioni

Le tagliatelle alle verdure, anacardi e salsa di soia sono un piatto leggero, molto gustoso e vegetariano. Se vi piace la cucina orientale, questa ricetta la troverete perfetta, anche perchè è una versione “italianizzata”. Un piatto semplicissimo, ricco di verdure ed insaporito dalla salsa di soia e dagli anacardi salati sbriciolati.

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Ingredienti

  • 250 g Tagliatelle di Farro
  • 2 Zucchine
  • 4 Carote
  • 2 Peperoni Rossi
  • 1 Spicchio Aglio
  • 100 g Anacardi
  • Olio evo
  • Salsa di soia
  • Pepe
  • Timo

Istruzioni

  • 1. Lavare le verdure e tagliarle a striscioline, poi cuocere in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per 20 minuti circa.
  • 2. Aggiustare di sale aggiungendo la salsa di soia e aggiungere il timo e abbondante pepe. Rimuovere lo spicchio d'aglio.
  • 3. Cuocere in acqua bollente salata le tagliatelle di farro, poi scolarle e versarle nella padella delle verdure per mantecare. Aggiungere gli anacardi sbriciolati.

Istruzioni

  • 1. Lavare le verdure e tagliarle a striscioline, poi cuocere in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio per 20 minuti circa.
  • 2. Aggiustare di sale aggiungendo la salsa di soia e aggiungere il timo e abbondante pepe. Rimuovere lo spicchio d'aglio.
  • 3. Cuocere in acqua bollente salata le tagliatelle di farro, poi scolarle e versarle nella padella delle verdure per mantecare. Aggiungere gli anacardi sbriciolati.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...