Tagliatelle al basilico con gamberetti e noci

Le tagliatelle al basilico con gamberetti e noci sono un primo piatto sano e nutriente, in cui il mare e la terra si incontrano. Un primo davvero semplice dove tutti i sapori vengono esaltati e si combinano alla perfezione. Le tagliatelle sono avvolte da una salsa al basilico che dona freschezza, i gamberetti fanno sentire il sapore del mare, mentre i gherigli di noci danno quella giusta croccantezza al piatto.

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Istruzioni

  • 1. Pulire i gamberetti: lavare sotto l'acqua fredda, poi staccare la testa, le zampe e il carapace e l'intestino (filo nero sul dorso con un coltellino), poi saltare i gamberetti in padella con lo spicchio di aglio e il vino bianco. Aggiustare di sale e pepe.
  • 2. Frullare le foglie di basilico con un filo di olio e poca acqua. Aggiustare di sale e di pepe.
  • 3. Lessare in abbondante acqua salata le tagliatelle, scolarle al dente e poi saltarle in padella con la salsa di basilico ottenuta e i gamberetti privati di aglio.
  • 4. Versare nei piatti, aggiungere i gherigli di noci e decorare con una foglia di basilico.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...