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Tacchino alla senape con pastinache al miele

Il tacchino alla senape con pastinache al miele è un secondo piatto perfetto da preparare in un giorno di festa come il Natale. Una portata semplice ma ricca, che fa subito famiglia. La carne rimane morbida e succosa, e risulta ancora più saporita grazie alla cremina ottenuta aggiungendo un po’ di senape. Come accompagnamento ho pensato di preparare delle pastinache cotte al forno e poi insaporite dal miele e dal timo.

NB: la pastinaca è una radice molto simile alla carota.

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Istruzioni

  • 1. Per le pastinache: togliere la buccia delle pastinache o delle carote e tagliarle per lungo. Disporle in una pirofila da forno rivestita con carta da forno.
  • 2. In una ciotolina unire l'olio extravergine d'oliva, due cucchiai di miele, sale, pepe e timo. Poi versare questa miscela su tutte le pastinache e cuocere in forno a 180°C per 40 minuti circa.
  • 3. Per l'arrosto: tritare una cipolla e dorarla con un filo di olio evo e un po' di acqua, poi aggiungere l'arrosto di tacchino e una carota sbucciata e tagliata a tocchetti. Girare l'arrosto e poi sfumare con il vino bianco.
  • 4. Aggiungere il brodo e continuare con la cottura con il coperchio a fiamma bassa, per circa 60 minuti.
  • 5. Trasferire il fondo di cottura nel bicchiere del frullatore, aggiungere il cucchiaio di senape e frullare, ottenendo così una cremina.
  • 6. Tagliare a fette l'arrosto e servirlo con la cremina ottenuta con la senape e accompagnarlo con le pastinache al miele e timo.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...