Straccetti di pollo, prosciutto cotto arrosto e asparagi

Pubblicato il 12 Giugno 2021 | In | da |
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    • Tempo di preparazione
    • Minuti
    • Tempo di cottura
    • Minuti
    • Resa
    • 4 piatti

Gli straccetti di pollo, prosciutto cotto arrosto e asparagi è un secondo piatto a base di carne bianca primaverile e veloce da fare. Una ricetta semplice cotta in padella a base di pollo tagliati a straccetti e uniti a delle punte di asparagi e prosciutto cotto arrosto. Un piatto dal sapore leggermente affumicato, ma che rimane delicato e leggero.

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Ingredienti

  • 800 g pollo
  • 1 cipolla
  • 4 fette di prosciutto cotto arrosto/affumicato
  • 1 mazzo di asparagi
  • olio evo
  • sale
  • pepe
  • basilico
  • vino bianco (per sfumare)

Istruzioni

  • 1. Tritare la cipolla e dorarla in padella con un filo di olio e un goccio di acqua.
  • 2. Tagliare a straccetti il pollo e versarlo in padella, sfumare con del vino bianco, lasciare evaporare e cuocere per 10 minuti circa.
  • 3. Lavare gli asparagi e tagliare le punte (i gambi usateli per un'altra preparazione ad esempio una frittata o un risotto), aggiungere le punte in padella con il pollo e cuocere per altri 10 minuti circa.
  • 4. Regolare di sale e pepe, aggiungere il prosciutto cotto arrosto/affumicato a straccetti e il basilico lavato e spezzettato. Mescolare bene e servire.

Istruzioni

  • 1. Tritare la cipolla e dorarla in padella con un filo di olio e un goccio di acqua.
  • 2. Tagliare a straccetti il pollo e versarlo in padella, sfumare con del vino bianco, lasciare evaporare e cuocere per 10 minuti circa.
  • 3. Lavare gli asparagi e tagliare le punte (i gambi usateli per un'altra preparazione ad esempio una frittata o un risotto), aggiungere le punte in padella con il pollo e cuocere per altri 10 minuti circa.
  • 4. Regolare di sale e pepe, aggiungere il prosciutto cotto arrosto/affumicato a straccetti e il basilico lavato e spezzettato. Mescolare bene e servire.

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A proposito di Paola...

Paola

Sono nata a Torino il 15/04/1987 dove ho vissuto fino a marzo del 2014, poi sono “emigrata” in Salento, a Tricase (LE). Ho una laurea magistrale in Architettura indirizzo Pianificazione ...